饭店高烧山药做法？饭店高烧山药做法：1.准备山药、姜、蒜、辣椒等食材。2.将山药去皮，切成小块。3.将姜、蒜、辣椒切末备用。4.热锅凉油，放入山药煸炒至金黄色。5.加入适量水，放入姜、蒜、辣椒，烧开后转小火煮熟。6.加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。那么，饭店高烧山药做法？一起来了解一下吧。
高烧山药的烹饪方法
首先，你需要准备以下食材：三根麻山药、适量的油、黄冰糖、白砂糖和蜂蜜，以及足够的水。接下来，按照以下步骤操作：
步骤一：预处理山药
首先，将麻山药洗净，削去外皮。去皮后的山药口感更佳，且更加卫生。将处理好的山药切成段，备用。
步骤二：炒糖色
在热锅中倒入少量油，烧热后，放入几块黄冰糖。以小火慢慢加热，直至冰糖融化，呈现出微黄的糖色。
步骤三：炒山药
当糖色炒至理想状态时，放入切好的山药段，快速翻炒，使每一块山药都均匀裹上糖色。
步骤四：高压锅炖煮
将炒好的山药倒入高压锅中，加入90克白砂糖、30克黄冰糖和50克蜂蜜。然后，加入300克水。盖上高压锅的盖子，上火加压，炖煮约10分钟。
步骤五：收汁
高压锅炖煮后，将山药倒回炒锅中。以大火收汁，期间不断翻炒，直至汤汁变得浓稠。这一步非常关键，它能让山药表面形成一层亮丽的糖衣，口感更加丰富。
至此，一道美味的高烧山药就制作完成了。当你品尝这道菜肴时，你会被山药的细腻口感和甜蜜味道所吸引。
原料：山药、糖、油、水。
1、把山药削皮，切成段，待用。
2、麻山药放入锅里蒸熟。
3、锅烧热放油，油到七成热时加入糖，炒糖时要不断的搅，糖化之后加水，把糖炒至变色起泡然后关火。
4、麻山药和糖汁一起倒入高压锅里煮。
5、糖汁收的差不多，高压锅出汽即可出锅。
我们现在虽然说经常是食用山药，而且山药相关的菜肴我们在餐桌上也是经常能够看见的，我们一般都是食用山药炒的菜肴，或者是山药做的汤水，但是大家对于高烧山药的做法却不是怎么了解的，我们甚至都是很少听说过，下面我们就是一起来看看吧。
原材料：麻山药，白糖，食用油
做法：
1、首先，麻山药洗净，去皮，切段，注意：一定带上一次性手套，不然很可能过敏。
2、麻山药放入锅里蒸熟
3、这时候炒糖汁，油温七成热的时候下糖，炒到变色冒泡的时候就关火，别过火，当时手太着急就没拍糖汁的成品
4、麻山药和糖汁一起倒入锅里煮，有高压锅的可以用高压锅。等糖汁收得差不多，入味了就可以装盘了，最后一张装盘后淋了一些糖桂花。
麻山药适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞。
麻山药不只清肺，还助消化。“麻山药可以入药，是一种补益药，它入肺及脾胃经。因此，有清肺、润肺、补脾之功效。”麻山药还能实脾，脾胃健则促进消化吸收。除此之外，它还有去湿去蚀的作用，对于浮肿病人、妇女产后、儿童腹泻也有一定的治疗作用。
1、将三根麻山药洗净削皮切成段，倒入少量油烧热，放入几块黄冰糖小火加热。
2、待冰糖融化，放入麻山药炒糖色，然后倒入高压锅中，加入90克白砂糖、30克黄冰糖和50克蜂蜜。
3、最后倒入300克水，高压锅内压10分钟左右，盛出来倒回炒锅大火收汁至汤汁浓稠即可。
主要材料：麻山药中等2-3根，白糖90g，冰糖30g，水300g，蜂蜜50g。
1、麻山药洗净切段。
2、热油锅，放入5-6块冰糖小火不断用铲子搅拌融化。
3、放入麻山药炒糖色。
4、炒好糖色的麻山药倒入高压锅内，加入300g水，90g白糖，30g冰糖，50g蜂蜜搅拌一下，盖上锅盖。大火上汽后转中火压8分钟左右即可。
5、成品图。
以上就是饭店高烧山药做法的全部内容，1、将三根麻山药洗净削皮切成段，倒入少量油烧热，放入几块黄冰糖小火加热。2、待冰糖融化，放入麻山药炒糖色，然后倒入高压锅中，加入90克白砂糖、30克黄冰糖和50克蜂蜜。3、最后倒入300克水，高压锅内压10分钟左右，盛出来倒回炒锅大火收汁至汤汁浓稠即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
