牡蛎炖豆腐的做法？1.牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙 2.依次洗净所有的牡蛎肉，备用 3.豆腐切小块 4.姜去皮，切成极细的丝 5.砂锅里放入高汤，开火 6.倒入豆腐 7.放入姜丝 8.加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，那么，牡蛎炖豆腐的做法？一起来了解一下吧。
豆腐海蛎子怎么做
（海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类）
准备食材
豆腐 适量
海蛎子 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
葱姜蒜 适量
淀粉 适量
方法/步骤
第一步：豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。
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第二步：煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
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第三步：续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。
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第四步： 炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。
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第五步：加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。
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第六步：加入豆腐煮约1分钟。
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第七步：加入海蛎子煮1分钟。
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第八步：加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
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第九步：出锅撒点葱花即可。
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注意事项
1、豆腐和海蛎子焯水时间一定要短，不要太久。
2、生抽和蚝油都比较咸，可以先尝一下汤的咸淡再加盐，避免过咸。
3、最后调入水淀粉要分几次调入，加一点搅拌均匀后，再次加入再搅拌均匀，直至汤汁完全包裹在食材上。
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做法如下
1.
带壳牡蛎清洗干净，放入水中煮沸至开壳
2.
取出牡蛎肉并清洗干净（也可以不用煮沸，直接用小刀将牡蛎壳撬开，取出牡蛎肉）
3.
豆腐切小块；姜切片、葱蒜切碎
4.
锅中放油，放入葱姜蒜爆香
5.
放入牡蛎煸炒，放糖、料酒、酱油调味
6.
放入豆腐，加半小碗清水，煮沸后加入盐，再煮一分钟即可出锅
7.
出锅装盘。
牡蛎炖豆腐的做法
材料
鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
做法
1、豆腐洗净切丁。
2、牡蛎肉洗净，切成薄片。
3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。
海蛎子炖豆腐的做法如下：
用料：牡蛎200克、盐3克、生抽1勺、豆腐1块、葱半根、姜1片、瘦肉50克。
步骤1、海蛎子洗干净。
步骤2、豆腐用凉水泡二十分钟。
步骤3、放的昨晚剩的酱骨头，没有的，放肉片炒。
步骤4、姜爆锅，炒肉放酱油，一勺豆瓣酱，加水放入豆腐块炖七八分钟。
步骤5、加入海蛎子再炖两三分钟，撒上白胡椒粉葱花即可。
步骤6、注意豆瓣酱咸度不一样，盐适量。
以上就是牡蛎炖豆腐的做法的全部内容，1 把牡蛎肉用流动的水清洗干净泥沙 2 依次洗净所有的牡蛎肉，备用 3 豆腐切小块 4 姜去皮，切成极细的丝 5 砂锅里放入高汤，开火 6 倒入豆腐 7 放入姜丝 8 加入适量的盐，大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟 9 倒入洗净的牡蛎肉 10 加入适量的白胡椒粉 11 加入薄薄的淀粉水。
