高粱米面怎么做好吃？..那么，高粱米面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料
材料高粱米1杯，甘蔗汁5杯调味料水2杯，黄砂糖适量
做法
1、高梁米洗净，加水2杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米烂裂开，再加入甘蔗汁同煮。
2、待米粒软烂，即可熄火盛出，食用时可适量加糖调味。
就是一般的米粉（米线）兑入30%或以上的高粱粉，口感介于面线和米粉之间，煮起来没有面线的烂和米粉的结实。烹煮前，将高粱米粉先泡一泡水，稀释其盐分。大蒜及虾米爆香，加一两片大白菜或紫菜煮汤，滚沸后加入米粉，5分钟后就可以吃了。
高粱面糖饼
高粱面和麦面2：1备好
加适量水，和成面团
然后，将面团揉成长条
接着切成，一段一段
然后，把面段压成饼，加上红糖
然后，重新揉成面团
接着把面团做成薄一点的面饼
油锅里煎到两面金黄就好了.
高粱面粘性不强，所以需要加一点麦面才能做成饼
高粱面馒头
高粱面和麦面2：1备好,
面粉加适量水，成团
再加入少许油继续揉至光滑。
然后发酵两倍大备用
发酵好的面团揉均匀光滑。
切成等份小剂子。
每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
把馒头生坯稍微整形放入蒸锅
继续发酵15分钟。
中火蒸12分钟
焖至2-3分钟即好
红面煎锅
【主料】石磨红面(高粱面)500克，温清水1000克。
【辅料】葱花50克，食油50克，精盐、五香粉各少许。
【制法】
1.将面粉放入盆内，加入葱花、精盐、五香粉搅和均匀，然后将温水倒入盆内用手或筷子搅打，搅成较有筋性的面糊。
2.火上置铁锅烧热，淋入食油，涂抹均匀(亦可用猪板油或羊脂油涂抹，抹油面积可略大于饼的面积)。然后用勺舀面糊均匀地摊洒在锅底，中火烙制1～2分钟，待面饼表面变色后，用手或铲将饼翻过来烙制，待两面呈黄色即熟。
【特点】软嫩筋韧，油香适口。
【注】此饼为忻州地区原平、五台一带乡间传统食品。此饼制作简单，吃时亦可卷以绿豆芽、土豆丝、粉丝所做的合菜和凉菜。因当地民间用的是固定大铁锅，故称之为煎锅。
鸳鸯面 （ 也叫包皮面、金裹银）
【主料】石磨小麦粉500克，石磨高粱面500克。
【辅料】炒好的西红柿酱、肉酱。
【制法】将白面粉放入盆内加水250克，揉匀揉光。红面另放一个盆，将开水500克酌量浇入面内，用筷子搅匀，揉光揉匀，软硬程度与白面相似，将白面团上案揉匀按扁，包入红面团呈球形，将包好的面团再按扁，用擀面杖擀成约3毫米厚的大片，用刀划成16厘米厚的长条，然后横着切成3毫米宽的面条，投入开水锅内煮熟捞出即可。吃的时候可浇配西红柿酱、肉酱。
红面蒸饺
【主料】石磨高粱面1000克，白面250克，猪肉馅250克，酸菜250克。
【辅料】色拉油50克、味精、盐、葱、姜末少许。
【制法】将猪肉馅，酸菜倒入大碗内，加味精、盐、葱、姜末拌匀备用。将红面和白面倒入盆内掺在一起，用开水烫熟摆在案板上晾凉，撒上面扑，将面和匀揪成小剂子，逐个按扁，用小擀面杖擀成圆皮，把馅放在中间包起，包好后上笼蒸6分钟即可。
【特点】有降糖作用
1、将红豆、高粱米择去沙子，洗净，用清水浸泡约30分钟。
2、将米和豆放入锅中，加水旺火煮开，改文火焖约1小时左右，豆开米软即成。
扩展资料：
高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用。
患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。
高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它 “甜秫秸”。
参考资料：高粱米_搜狗百科
高粱面杂粮馒头
高粱有一定的药效，起到及其胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
高梁面，能做成花样繁多、群众喜爱的食品，近年已成为迎宾待客的饭食。
不过高粱面蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸少，是一种不全部的蛋白质，人体不易汲取。
如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制，这样可提高其营养价值，杂粮和白面的比例1:3为好，这样的比例蒸出来的馒头口感最好。
高粱富含蛋白质，糖类，铁，钙，磷和维生素B2，幼儿吃可健肠胃，促消化。
这是一款可作为为主食来食用营养健康的馒头，老少皆宜。
1．准备好所有的食材。
2．所有材料放入搅拌桶中加入清水。
3．面粉成团后。
4．再加入少许油继续揉至光滑。
5．然后发酵两倍大备用。
6．发酵好的面团揉均匀光滑。
7．切成等份小剂子。[1]
8．每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
9．把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，
10．继续发酵15分钟。
11．焖至2-3分钟即好。
以上就是高粱米面怎么做好吃的全部内容。
