小米发糕的家庭的做法？做法步骤：第1步、小米面200克，普通面粉200克，鸡蛋1个，酸奶大约200克。(也可以用牛奶，还可以用凉白开和体温差不多的温度就行)第2步、把所有材料放一起，加1勺白糖2克酵母。第3步、搅拌到无干粉。第4步、揉成光滑的面团，进行发酵。第5步、现在天热，大约40分钟就发成这个样子。揉3，5分钟。那么，小米发糕的家庭的做法？一起来了解一下吧。
主料：小米100克、面粉100克、开水100克、冷水100克、细砂糖50克、干酵母3克。
辅料：葡萄干适量。
步骤：
1、小米称重，放入研磨机中。
2、启动研磨机磨成粉状。（也可以直接买，注意是100%纯小米磨的粉奥）。
3、将小米粉倒入大碗中，加入100克开水（刚刚烧开的热水）并快速用刮刀拌匀，将小米粉烫熟。
4、等小米面糊冷却到温热的时候，加入细砂糖。
5、加入面粉。（平时用的面粉就可以）。
6、加入干酵母。
7、加入冷水。
8、然后用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。持续搅拌几分钟，使面糊质地变得均匀。
9、将拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个小时。
10、发酵好的面糊比原来增高一倍就可以。
11、发酵好以后，用刮刀充分搅拌面糊，使面糊中的气体释放出来，面糊体积重新变小。
12、将排气好的面糊倒入长方形模具中。（我铺了油纸，也可以抹油防粘）。
13、上面撒上葡萄干，放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸35分钟。
14、蒸好的小米发糕，冷却至不烫手即可脱模，切块食用。
小米发糕的做法松软又好吃
我很喜欢吃小米发糕，以下是我总结的小米发糕松软又好吃的方法：
1.准备好做发糕要用的材料
2.小米和其他材料一起搅打细腻。
3.碗里放酵母和面粉搅拌均匀。
4.盖保鲜膜进行发酵
5.大火蒸20分钟焖5分钟。
6.取出晾凉脱模，切成片。
根据我的方法来是不是很简单呢，大家快点动手做起来吧！
小米面发糕
富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。
原料：
小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。
制作：
1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。
2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
特点：
暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。
普通发糕
材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖
制作过程：
1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。
小米发糕
玉米面400克/ 鸡蛋2个
小米300克/ 牛奶200毫升/ 白糖2勺
1、食材备好。（最好准备玉米面200克，小麦面200克总共400克为好）这样的配比放凉口感会更细腻，我这次做的发糕放凉后有点发硬。
2、小米提前浸泡6小时。
3、小米倒入料理机里，打入2个鸡蛋，加入200毫升牛奶打磨。
4、搅打细腻的小米糊，倒入盆中，加入5克酵母，2勺白糖搅拌均匀。
5、加入面粉用筷子边搅拌边看状态，粘稠状不易流动即可。
6、充分的搅拌至面糊光滑无颗粒。
7、取蛋糕模具抹油，将面糊倒入，用刮刀抹平表面。
8、盖上盖子，放至温暖处发酵至2倍大，将大气泡震出来，表面放一些洗净切碎的红枣碎。
9、蒸锅内放冷水，把模具放入蒸屉，盖盖蒸40分钟，关火继续焖5分钟。
10、取出脱模晾凉。
11、切成小块或片，松软香甜，好吃还不上火，想吃的朋友可以试试哟！
准备用料：小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量。
1、准备小米面、小麦粉、豆腐渣。
2、用稀释后的酵母粉和成面团醒发。
3、醒发好的面。
4、将面揉实，置于蒸锅。
5、撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。
6、蒸熟的发糕。 出锅回刀即可享用。
7、成品图。
以上就是小米发糕的家庭的做法的全部内容，1、食材备好。（最好准备玉米面200克，小麦面200克总共400克为好）这样的配比放凉口感会更细腻，我这次做的发糕放凉后有点发硬。2、小米提前浸泡6小时。3、小米倒入料理机里，打入2个鸡蛋，加入200毫升牛奶打磨。4、搅打细腻的小米糊，倒入盆中，加入5克酵母，2勺白糖搅拌均匀。5、。
