排骨砂锅饭的做法？少许 排骨煲仔饭的做法 1.排骨事先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、少许老抽、少许盐、少许味精腌制1小时当然也 是久点更好了 2.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖 3.将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，那么，排骨砂锅饭的做法？一起来了解一下吧。
土豆2个、西红柿1个、排骨1斤、大米1斤
先把土豆取皮，切成小方块；排骨剁成小块；西红柿切成小块
锅里加油，油热后放6粒花椒，2片姜，4个大蒜片，葱花少许，放入排骨，加
酱油少许，放入西红柿。翻炒20下，放入土豆，加入水，加盐，少许糖。等水开
后，把生米淘好，放入电饭锅，不要加水，将油锅中的土豆、排骨以及水全部倒入
电饭锅中，盖上锅盖，15分钟后，一锅香喷喷的排骨米饭就完成了~~
－ 准备食材 －
排骨 200g
大米 适量
腊肠 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 1个
橄榄油 适量
酱油 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
－ 步骤 －
1.大米泡水1小时，排骨切段，腊肠切薄片，洋葱切片，胡萝卜切块，白菜剥成单叶
2.用姜、酱油、料酒、盐腌制排骨10分钟
3.平底锅倒入少许橄榄油煎排骨，煎至两面金黄。
4.锅大可以同时煎一下洋葱，胡萝卜和白菜，煎软撒点盐即可
5.装盘备用
6.事先泡好的大米，用塔吉锅大火煮开再关火焖五分钟，摆上腊肉，排骨小火至上汽关火焖5分钟
7.摆上洋葱，胡萝卜，白菜，在空档的地方挖个见底的洞打入鸡蛋，加盖小火焖10分钟就即可
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。
步骤：一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。
四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是"先煮饭后放料"煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。
原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。
调料：盐、油、酱油、姜、蒜。
做法：
1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。
排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。
原料：
大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。
调料：盐、油、酱油、姜、蒜。
做法：
1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。
2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。
窍门：
排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。
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当然，上面不是 万和春排骨米饭的配方，是转载的。
做排骨你都会了~！那浆排骨呢~
遥想让排骨进味~
就要浆~~！！
1.葱切段备用；排骨放入沸水中汆烫以去除血水。
2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香後即可取出，接著再倒出锅中多馀的油。
3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接著加入酱油略煮至排骨上色，最後放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮磙，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。
以上就是排骨砂锅饭的做法的全部内容，1.稻米清洗干净后，用清小水泡约30-40分钟稻米和水的占比为：1:1.5，水豆豉用少量冷水稀释液预留。2.猪排骨清洗后剁碎约1.5公分的一小块，添加除水豆豉之外的全部腌制料翻拌，腌制15-20分钟使其进味，骨腌好后倒进水豆豉翻拌。3.石锅中倒进约2-3勺食用油，倒进泡好的稻米和泡米的水。
