巧克力酱做法？巧克力酱做法 食材 奶油 150g 可可粉 15g 切碎的黑巧克力 100g 白糖 按个人喜好 方法/步骤 第一步：在锅中放入奶油150g,用小火加热。只需要达到加热奶油的目的，不需要将奶油煮沸。那么，巧克力酱做法？一起来了解一下吧。
把巧克力放在导热良好的平底锅里，然后放在电磁炉上慢慢加热，一定保持均匀受热，温度不用太高，慢慢就化了
巧克力酱做法
食材
奶油 150g
可可粉 15g
切碎的黑巧克力 100g
白糖 按个人喜好
方法/步骤
第一步：在锅中放入奶油150g,用小火加热。只需要达到加热奶油的目的，不需要将奶油煮沸。
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第二步：等奶油加热完成后，将切碎的黑巧克力均匀倒入锅中，等巧克力呈融化状后充分搅拌。
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因为是黑巧克力，所以会稍微有些苦，根据个人喜欢加入白糖。
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之后，就会变成浓厚顺滑的巧克力酱了。
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注意事项
加热奶油的火不要太大。
问题一：自制生巧克力的家常做法大全怎么做好吃主料
巧克力酱
250g
辅料
可可粉
适量
黄油
15g
君度力娇酒
15ml
步骤
1.材料：
巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys15ml，可可粉适量。
注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克，其它不变。
2.先将模子{上油，为了烤纸更加贴合。
3.用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。
4.称量250克的巧克力酱。
5.将巧克力酱隔热水加热至完全融化。
6.加入黄油，搅拌至完全融入。
7.取出容器，倒入君度力娇酒搅拌均匀。
8.倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。
9.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。
10.一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。
11.小心地装盘
12.或装盒。
小贴士
问题二：怎么使自制的巧克力酱不容易凝固？多家牛奶就当是牛奶巧克力，
问题三：巧克力酱怎么做成固体巧克力块？放在磨具里冷却就行
问题四：巧克力酱怎么凝固巧克力酱和固体巧克力是不一样了，它的用途主要是装饰表面和糕点的 夹层，为了方便涂抹，它是巧克力加了其他原料软化的，即使冷藏也不会有好的凝固效果的，不知你要做什么，想让它凝固直接用巧克力就好了。
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分钟。
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分钟。
4.制作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分钟后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
6.白色果酱巧克力也依上述作法制作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽。
巧克力酱
材料：
巧克力225克、奶油100克、液体5大匙
做法：
巧克力切碎，加液体隔水加温，搅拌到功克力完全融化
离开热水，加奶油搅拌到完全均匀
应用：
巧克力趁热涂抹在蛋糕表面．如用不完，剩下的可包好冷藏起来，下次欲使用时取出，加温软化後可继续使用
备注：
液体可选择有黑咖啡、牛奶、蜂蜜水或兰姆酒
以上就是巧克力酱做法的全部内容，巧克力酱做法如下：用料：一条德芙牛奶巧克力（或其他巧克力）、奶油（超市买的盒装淡奶油）适量。做法：1.拿个容器，放入一条德芙牛奶巧克力，巧克力也可以用散装的巧克力糖果，数量按自己的用量决定。2. 隔水加热。
