家常豆腐怎么做法？家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，那么，家常豆腐怎么做法？一起来了解一下吧。
用料
家常豆腐
工艺：酱烧 口味：家常味 主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克) 辅料：青蒜(50克) 调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克) 类别：湖南菜、川菜
制作
1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分； 2. 猪肉剁成末；家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段； 4. 豆瓣辣酱要剁碎； 5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出； 6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香； 7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
豆腐是我国常见的食品之一，它营养丰富，是素食者的首选。豆腐不仅可以被各种香料蘸着吃，还可以更多样化的烹饪。下面将为大家介绍13种家常豆腐的做法。
1.葱爆豆腐
原料：豆腐、葱姜、盐、鸡精、油、水淀粉。
做法：
将豆腐切成1.5厘米见方的块，放入油锅炸至金黄色。倒出锅，用余油将葱姜爆香，炒入豆腐，加入盐和水淀粉，稍微煮一会，加入鸡精翻炒收汁即可。
2.麻辣豆腐
原料：豆腐、火腿肠、花椒面、辣椒粉、鸡精、盐、葱姜、水淀粉。
做法：
将豆腐切成1.5厘米见方的块，放进蒸锅蒸熟待用。油热后，爆香葱姜、火腿肠、花椒面和辣椒粉，加入盐和水淀粉，加入适量清汤，再加上蒸好的豆腐，最后加入鸡精调味后出锅即可。
3.孜然豆腐
原料：豆腐、孜然粉、盐、鸡精、葱姜。
做法：
将豆腐切成菱形块，油热后用葱姜把豆腐过一遍油提高口感，取出后跟适量的孜然粉和盐一起拌均匀，微波炉3分钟，取出后加点鸡精间隔着煎至金黄即可。
4.红烧豆腐
原料：豆腐、红辣椒、冰糖、盐、葱姜。
做法：
将豆腐切成菱形块，将热锅凉油后倒入适量的红糖, 熬出红油；放入冰糖, 直到冰糖融化糖色亮起；四川辣椒折成两截切小段；姜片切丝；豆腐斜切成葫芦块炸至稍微酥脆备用；锅中倒少许底油，放入豆腐翻炒均匀，然后加入适量清水，同时也加入红辣椒小段和姜丝，大火烧开后小火焖十分钟，待汤汁收足将豆腐漫漫翻炒均匀即可。
用料
豆腐1块
肉末50克
小葱1根
生抽1勺
淀粉1勺
料酒1勺
麻椒1小把
郫县豆瓣酱1小勺
重庆火锅底料少许
老抽1小勺
水淀粉一小碗
盐少许
鸡精一小勺
加常版麻婆豆腐的做法
碗中加入肉馅，料酒，少许酱油腌制约10分钟。
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1. 1块豆腐切成约2㎝方块.
2. 锅中加水和少许盐，水开放入豆腐块焯水约2分钟后捞出控水备用。这一步目的是去除豆腥味。
3.小葱洗净，切成葱花备用。
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热锅冷油放葱花，麻椒，肉沫翻炒。加入郫县豆瓣，重庆火锅底料一小块炒匀。
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加入约2小碗清水煮沸，加豆腐加少量老抽调色（不喜欢太深的，可以不加老抽)，加少许盐，鸡精和花椒粉。豆腐煮5分钟后加水淀粉勾芡，盛出装盘。放入葱花点缀。
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家常豆腐
主料main
嫩豆腐一块鸡蛋一个3人份
辅料others
葱姜蒜适量小红尖椒几个油适量生抽两勺蚝油一勺白胡椒粉适量清水半碗
自从学会了这个做法后，我家几乎是天天都要吃呢，既便宜又营养，而且还相当下饭呀！这么好吃，做法又简单的食材，怎么能错过！
做这道家常豆腐，咱们最好选嫩豆腐，也就是大家说的南豆腐，大家在买豆腐的时候可以看看切片，嫩豆腐的切面非常逆袭，而老豆腐有蜂窝，没有这么细腻。有的朋友反馈说嫩豆腐一煎就碎，这里再强调一次，豆腐的刀法、煎的程度都很重要，必须香煎到一面金黄再翻面，说豆腐煎碎的朋友们大多是下手太快了，还没有煎成形就翻面。这一点菜谱中也会有非常详细的图片和文字说明，大家看看就可以掌握了。
家常豆腐的做法
步骤step
1
嫩豆腐稍微冲洗，对角线切两刀，切成三角形片，其实切什么形状根据自己的喜欢来就好，美美喜欢切成三角形，是因为嫩豆腐质地太软，切成三角形更好翻面。
步骤step
2
准备料汁：生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，清水小半碗，搅拌均匀备用。
步骤step
3
准备配菜：小米辣切圈，葱姜末都切成末备用。
步骤step
4
取一个平盘，将鸡蛋磕入盘中，打散，将豆腐轻轻放进去，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上，将两面都沾上。
家常豆腐怎么做？豆腐切薄片下油锅煎至金黄，蒜爆香加豆瓣酱 ，超香后加适量水，倒入豆腐和木耳，鸡精白糖13香，生抽蚝油，水淀粉和青椒炒均匀。
以上就是家常豆腐怎么做法的全部内容，将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香。
