贝壳怎么做好吃？步骤 2 贝壳先水养一会，然后刷子刷下表面清洗干净 步骤 3 我买的是沃尔玛自己的豌豆淀粉成份的粉丝，两小卷凉水泡一下，大概十分钟，泡软即可无需太久，泡太软就不好吃了，蒸出来的粉丝会成坨，切记哈，那么，贝壳怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1. 准备材料
炒贝壳需要的主要材料就是贝壳、蒜末、生姜、红辣椒末、葱花、盐、鸡精、料酒、色拉油和清水。选贝壳时要挑选新鲜的贝壳，贝壳外壳完整，没有裂缝，没有异味，最好在购买后先清洗净对贝壳的筛查非常重要，把沙土等混杂在里面的东西都甩开，贝时间浸泡在淡盐水中，清洗几遍，直到水变得清澈无色。
2. 炒贝壳
炒贝壳的步骤比较简单：首先，把洗净的贝壳放进沸水中焯水，焯出白沫;然后，将焯好水的贝壳加入锅中炒至开口，加入蒜末、姜末、红辣椒末和葱花，再炒几下，加入盐、鸡精和料酒翻炒均匀。最后加入清水，并将锅盖盖上，中火闷炒1-2分钟，直到所有贝壳都张开了。 然后把贝壳倒进盘中，倒入锅里剩下的汤汁，撒上一些葱末，就可以上桌了。
3. 炒贝壳需要注意的细节
炒贝壳需要注意以下细节，才能炒出美味的贝壳：
1) 必须把贝壳清洗干净，打开带泥沙和油腻的贝壳不仅难吃，而且有害健康;
2) 不能长时间焯水，大概几分钟就好，否则贝壳口感会有损失；
3) 焯水后要飞几秒，让水分流干，不然翻炒会起大量的水分，影响味道；
4) 加蒜、姜、辣椒等配料时要注意火候，切不要过早的加，否则会糊掉并影响味道；
5) 加入清水要适量，清水的量太少会糊锅，清水的量过多又会影响口感；
4. 炒贝壳的营养价值
贝壳是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的食品，富含多种对人体有益的营养物质，如钙、锌、铁、碘、硒等矿物质和多种氨基酸。
在众多海鲜中，有一种海鲜，不仅营养鲜美，还特别的便宜，这种海鲜就是扇贝。扇贝是很多人都爱吃的一种海鲜，它的肉质细嫩，味道鲜美。扇贝还是一种营养价值极高的保健食品，含有丰富的蛋白质和维生素，以及钙、磷、锌等微量元素和多种矿物质，常吃扇贝有健脾和胃、滋润肌肤、提高人体免疫力等功效。秋天的扇贝特别肥美，价格也很便宜。
海鲜市场还有很多美食啊，各种贝类、生蚝、海螺、扇贝、蛏子等。这些贝壳类海鲜，在封海期间也能给爱吃海鲜的朋友，过过海鲜瘾。6月份正是扇贝便宜的时候哦，野生扇贝，个头稍微小一点，味道鲜美扇贝最鲜美的做法就是清蒸了。这些小海鲜，都是鲜活的，最好的做法就是清蒸，食材的鲜味不流失。大家能最大程度品尝到“鲜味”，再调配点蘸汁，就一口白酒。我家生蚝、扇贝、大虾、蛏子等都用清蒸的做法。
准备食材：扇贝、姜。
具体做法步骤如下：
第一步：买回家的扇贝，先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净。有人说，吃扇贝只吃肉，又不吃壳，没有必要刷外壳。其实，这种认识是错误的。因为扇贝的贝壳上，不仅有很多脏东西，还可能有寄生虫。所以，大家在吃扇贝的时候，最好刷洗干净。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。
扇贝蒸的最佳时间为5-8分钟左右，扇贝个头比较小，外壳薄，加热速度快，主要成分是蛋白质，相对容易蒸熟。一般情况下，在大火上蒸后，可以蒸5-8分钟左右。如果扇贝比较大，也可以稍微多蒸一会儿，但不建议蒸太久，否则会影响到扇贝的口感和营养价值。
扇贝蒸的时间取决于扇贝的大小和数量，一般来说，中等大小的扇贝蒸熟需要约5-7分钟。
以下是一份简单易做的扇贝蒸食谱：
材料：
- 扇贝
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将扇贝清洗干净，用刀轻轻刮去表面的污垢和海草。
2. 切一些葱姜蒜末备用。
3. 在一个碗中加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。
4. 将清洗好的扇贝放在蒸盘上，撒上葱姜蒜末。
5. 倒入碗中调好味道的料酒和盐，再淋上一些食用油。
6. 将蒸盘放入锅中，加水烧开后改小火继续蒸5-7分钟即可。
温馨提示：
1. 扇贝不宜过久地浸泡在水中，以免影响口感。
2. 葱姜蒜可以根据个人口味适量增减。
3. 要注意掌握好蒸的时间，过长会导致扇贝变老变硬。
洗净水煮，可在水中加一点盐和油。
也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，味精，盐，放蒸锅蒸十分钟。
白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。
也可以像炒田螺一样炒
郫县豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块
将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干，这样更卫生。
锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入田螺翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅
但炒这个不用事先把贝煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。
以上就是贝壳怎么做好吃的全部内容，1、贝壳肉手揉清洗干净 2、生姜、大蒜、小米辣切碎备用 3、起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉 4、调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒 5、翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、。
