生煎包做法？5. 煎生煎包:在平底锅中加热一些油,将生煎包平放在锅底。稍微用力按压生煎包,使其底部扁平化。然后倒入少许水至锅底,盖上锅盖。用中火煎2-3分钟,直到底部变金黄色。那么，生煎包做法？一起来了解一下吧。
先准备食材：
主料：面粉500克、猪肉馅300克、面团用水250克、
辅料：酵母3克、盐适量、生抽2汤匙、耗油1汤匙、老抽少许、五香粉1克、花生油适量、水淀粉少许、葱1棵
开始做，做法如下：
1.面粉里加入酵母和水，和成软硬适中的面团放入一旁发酵
2.调小料，碗中加生抽、老抽、耗油、鸡精和一勺尖淀粉，加2汤匙清水调匀
3.猪肉馅里加入五香粉、姜末，加入调好的小料，注意小料不要一次加入，要肉馅吸收了，再加下一次
4.肉馅不用搅打上劲，调料吸收了就可以了，然后，葱切碎末，香菇切小粒备用。
5.把葱末放在肉馅一侧，加入葱油，用葱油（没有葱油，别的油也可以）把葱伴一下，再加入香油搅匀
6.再加入香菇粒，搅拌均匀成馅。
7.发酵好的面团排气、揉匀。搓成长条，下剂子，剂子要比饺子皮稍大一些
8.擀成圆皮
9.皮内中心加入适量馅，从右向左依次捏褶，包成包子
10.完成所有包子。二次醒发15分钟
11.稍深的平底锅烧热，加入一小勺的油
12.把生坯摆入，之间要留有空隙，它会涨的
13.待底下稍有硬壳（大概30秒）加入清水，清水大概在包子的2/3处
14.加盖，中小火至水收干（此过程约7-8分钟），并发出“滋滋”响声时，关火再焖一分钟，就可出锅了
15.给个特写，看这还冒着油泡呢
16.看看馅油汪汪的，是不是好嫩。
用料
主料
面粉250克
猪肉馅200克
辅料
猪皮
80克
酵母粉
3克
调料
色拉油
适量
食盐
1小勺
葱
适量
姜
适量
八角
1个
料酒
1小勺
生抽
2小勺
白糖
1小勺
水
130克
生煎包的做法
1.猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻
2.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团
3.肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，，即成生煎包馅料
4.将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子
5.平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅
烹饪技巧
1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩
2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟
3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆
配方：皮冻80克、面粉250克、猪肉馅200克、温水130克、酵母粉3克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺 、料酒 1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺。
生煎包的做法
1.猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时
2.然后放凉凝固成冻
3.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团
4.肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌
5.即成生煎包馅料
6.将面团搓成长条
7.切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮
8.加入肉馅捏褶封口
9.即成生煎胚子
10.平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内
11.小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟
12.再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声
13.撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅
拓展资料
小贴士
1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩
2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟
3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆真的是一咬一包汤。
求生煎包做法如下
食材用料
精粉500克、酵面200克、酱油50克、香油50克、食油100 克、白菜或西葫芦700克、
猪肉250克、大葱125克、精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
做法步骤
将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，
逐个擀成小圆片；
把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，
然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅；
用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上
(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤
清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，
再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。
食用时用小铲铲人盘内即可。
主料：面粉600克、五花肉200克
辅料：盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克
生煎包的做法：
1.面粉加安琪。
2.和成团。
3.猪肉剁成馅，放入佐料。
4.搅拌均匀。
5.放入葱花。
6.面和好，揪成剂子；擀成片。
7.包入馅。
8.包成包子。
9.锅内不放油；包子有花的一面朝下。
10.煎至金黄。
11.加水煎5-6分钟。
12.水干后，放油，适时出锅。
以上就是生煎包做法的全部内容，多汁生煎包的做法步骤 1. 先来和面。面粉准备好。2. 在碗里放上发酵粉，放入冷水拌匀。3. 把放水拌好的发酵粉倒入面粉，再慢慢加水，边加水边用筷子搅拌。4. 用手开始和面，面团不能太干也不能太湿，不粘手正好！。
