麻辣羊排的做法？麻辣羊排锅的做法步骤 1. 羊排切块，用水浸泡，多换几次水 2. 锅里放凉水，放入羊排，加半个柠檬的汁去膻味，煮沸后，撇去沫子，用热水冲洗干净，捞出来沥干水分待用 3. 锅里放两倍炒菜的油，加葱姜蒜片，翻炒，那么，麻辣羊排的做法？一起来了解一下吧。
一、烤羊排
1、将羊排放入盆中，倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜腌制半小时以上。
2、把腌好的羊排摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟。
3、利用烤羊排的时间，把烧烤料、孜然粉、植物油倒入碗中，将剩余的腌肉料也倒入碗中搅拌均匀。
4、拿出羊排重新铺到锡纸上，正反面都刷一层调好的酱料，放入烤箱200度烤10分钟后翻面继续烤10分钟。
5、出炉后再撒点孜然粉就可以享用了
二、炖羊排
1、羊排焯水后洗干净备用，将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。
2、起锅烧油，将羊排放置大料内煎至两面焦黄。
3、羊排成焦黄色后开始炒制，锅中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒盖上锅盖闷5分钟左右。
4、将羊排全部倒入炖锅或者砂锅中，加入大量的清水开始炖。
5、倒入炖锅后加入大蒜叶、干辣椒、冰糖、红枣和枸杞炖制30分钟左右
6、30分钟后加入土豆、红萝卜和年糕再继续炖8分钟左右。最后加点番薯炖10分钟左右
7、出锅前加上一点鸡精就可以了，还可以撒上罗勒叶的碎点缀一下就可以享用。
萝卜炖羊排
材料
材料：羊排，宽粉，萝卜块，水，葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，小茴香
调味：料酒.老抽.生抽.白糖
做法
1、羊排洗净放冷水煮3分钟,撇浮沫捞出,温水洗净沥干;
2、爆香葱段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香叶.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黄;
3、入料酒.老抽.生抽炒匀上色,入开水,大火烧开转小火炖煮;
4、羊排炖剩1/3水,入泡软宽粉.萝卜块,入盐.白糖;5.大火炖开转小火炖15分钟即可
羊排炖鲫鱼
材料
主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
做法
1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。
麻辣羊排炖红薯粉条
原材料：烤羊排；红萝卜；红薯粉条；葱；姜；蒜；辣椒干；砂仁；八角；麻椒；山楂果；米酒；生抽酱油；老抽王；盐；老冰糖；作法：1、烤羊排清洗，葱切条，姜拍散，蒜头整颗，辣椒干煎段。也有一味山楂果忘记了拍下来。2、烤羊排加生姜片，冷水下锅绰水，煮到水烧开后，放少许米酒，撇去浮沫，接着煮约2min，捞起来预留。3、冷油放进麻椒，文火炒香后捞起来，不害怕麻的可以不用捞，下姜葱姜和老冰糖炒到淡黄，下辣椒干、砂仁和八角炒香。4、下烤羊排炒干水蒸气，烹米酒略炒，加生抽酱油、老抽王炒到着色。
啤洒草鱼
食物：草鱼、饺子馅、啤洒、葱、姜、盐、鸡精、鸡蛋做法：1、饺子馅放盐调均匀，蛋弄成鸡蛋液，草鱼清理干净。2、锅给油，烧开，草鱼腹部中放饺子馅，裹鸡蛋液，入锅煎至两面金黄，盛出来预留。3、热锅凉油，放入葱蒜炒出香味。倒一瓶啤酒，鱼倒进锅中，烧沸后，小火烧三十分钟。
素炒南瓜尖
食物：南瓜尖400g，青椒25g，蒜头4粒，盐2.5g，水淀粉10g，冷水少量。作法：1、南瓜尖用食盐水泡浸15分钟清洗。2、将南瓜尖沥干水分份。3、炒菜锅加点油，下蒜泥、青椒爆锅。蒜蓉粉丝蒸海蛎子食物：扇贝4个、粉丝们半把、大葱适当、姜适当、蒜1瓣、米酒适当、生抽适当、食用油适当、食用盐适当、味精2克作法：1、海蛎子清理干净，粉丝们用热热的水提早10min泡透预留;姜切细切，1瓣蒜切割成蒜泥，葱切葱花;锅里加少许油热后用小火放进1/2蒜泥进行爆香2、将炒香的蒜泥与另一半生蒜泥加入少量盐，味精搅拌预留;洗好的海蛎子拿刀剖出，将粉丝们裁成段儿，随后盖在珍珠贝里，均匀撒一点点儿精盐3、将剖出扇贝肉放到粉丝们上，每支均匀倒进少量米酒，铺平炒好的蒜末。
腌制烤羊排需要调料：秘制孜然粉50克，自制卤汤2千克，脆炸粉1盒，清水少许，鸡蛋1个，色拉油1千克。
主料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克。
辅料：盐适量、蜂蜜适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、柠檬半个。
羊排每一斤加入，羊排腌制料14克，鸡蛋10克，洋葱丝20克，色拉油5克，鸡粉25克，香味香王10克，七香粉10克，魔精5克，特鲜一号5克，蘑菇粉5克，胡椒粉10克，王守义麻辣鲜10克，十三香5克，嫩肉粉5克，味精5克。以上所有腌制料混合一起搅拌均匀，将羊排抹上腌制料用保鲜膜包裹起来腌制一小时即可。
香草羊扒 + 香煎大虾
材料:
羊扒 3 件 (唔好用羊肩, 太肥, 用羊架, city super or great 有得卖)
大虾 5 只 (我自己会用 madagascar 大虾, 随你喜欢)
新鲜 basil 少许
新线 rosemary 少许
garlic powder
peppercorn
Olive oil
做法: (人)
1. 洗净,剁碎 rosemary and basil leaves, 备用
2. 羊扒 2 件, 洒上 rosemary, basil leaves, garlic powder and peppercorn
3. 虾洗净, 沥乾水
4. 先用Olive oil 把羊扒剪至5-7成熟 (先用大火煎香表面, 再用小火煎熟, 才可锁住肉汁)
5. 虾煎熟, 下 mediterranean sea salt 即可
6.上碟!
做法: (99)
1. 羊扒1件 起骨, 将羊肉切细粒
2. 下 rosemary, basil leaves (唔好落 garlic powder and peppercorn)
3. 下少量 olive oil 拌匀
4. 在一只乾净的平底镬用中火煎香, 再用小火煎熟
5. 虾 1 只起肉, 用 olive oil 煎熟
* 千万不可用 corn oil, peanut oil... olive oil 只可下很少!
菠汁羊扒
把新鲜羊腿肉用红酒、姜、葱腌过之后，用文火煎上几分钟，装在铺着一层煮过的菠菜的盘子上，再浇上新鲜榨出的菠菜汁，颜色碧绿，卖相很特别。
40分钟。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等，可做鲍汁新西兰羊排、麻辣羊排、炕锅羊排、酱羊排、萝卜羊排汤、炸羊排和蒜香羊排等。
40分钟。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等，可做鲍汁新西兰羊排、麻辣羊排、炕锅羊排、酱羊排、萝卜羊排汤、炸羊排和蒜香羊排等。
孜然羊排做法：
用料：羊排500克、孜然粒8克、辣椒粉5克、孜然粉5克、大葱半根、大蒜5瓣、姜10克、花椒10粒左右、料酒1汤匙、盐1小勺、花生油适量。
1、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
2、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
3、捞出煮好的羊排沥干水备用。
4、炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。
5、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
6、撒入适量辣椒粉、适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
7、煎至羊排表面呈金黄色即可。
以上就是麻辣羊排的做法的全部内容，麻辣羊肉火锅做法如下：羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。加水没过羊排煮1小时。
