醋溜白菜的做法？一、将食醋，糖，盐，生抽放在碗里调成汁。二、将白菜清洗干净，白菜梗与叶子切成自己想要的形状。三、热锅倒油，油温四五成热时，放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。四、放入白菜梗子大火快速翻炒。五、那么，醋溜白菜的做法？一起来了解一下吧。
1.首先准备食材。
准备一颗小白菜，只用白菜帮，去除白菜叶和根，把菜帮掰散，然后把白菜帮斜刀片成片，这样更容易炒熟。
准备辅料，大葱破开切成葱花，大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起，再准备适量的干辣椒段和香菜。
2.开始烹饪
锅内烧油滑锅，滑锅以后只留少许底油即可，放入白菜帮开大火煸炒，快速让水分蒸发，白菜帮微微变软以后加入少许食盐，翻炒入味后盛出来备用。
食盐在盛放之前放入就可以，放太早的话白菜会出水。
锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜蒜开小火翻炒几下，放入干辣椒段一起翻炒，炒出香辣味以后沿锅边淋入一点料酒，加入生抽5克、白糖3克、香醋5克、鸡精2克、老抽少许调底色，再放入少许食盐把调料炒化。
勾入一点水淀粉，放入炒好的白菜帮转大火快速颠锅翻匀让料汁均匀包裹在白菜上面美味即成。
食材：
大白菜、蒜头、葱、姜、生抽酱油、醋、盐、糖、麻椒、干尖椒、火麻油
。
流程：
1、提前准备食物，将大白菜斜刀头成片状。
2、片切好的白菜帮与青菜叶各自入好。
3、盐、糖、生抽酱油、醋木薯淀粉加少量水调均匀预留。
4、锅中火麻油烧开，先进麻椒炒出香味后捞起来。再添加干尖椒段略炒。
5、添加葱蒜爆锅香，随后添加白菜帮煸炒。
6、炒至菜帮变松时，添加白菜叶。
7、迅速煸炒至菜软，勾入碗汁。
8、使料汁匀称的包囊在菜帮上就可以。
有人觉得醋溜白菜就是在炒白菜的基础上倒一点儿醋，其实不是的。只放醋可不行，今天教大家简单三步搞定醋溜白菜，还会把厨师长的秘制料汁拿出来和大家分享。用我这种方法做出的醋溜白菜，色泽亮丽，可口开胃，搭配米饭馒头都是不错的选择。
醋溜白菜
食材准备
白菜、醋15克、生抽10克、海鲜酱油10克、盐3克、白糖3克、葱姜蒜、干辣椒、水淀粉
1白菜斜切成薄片，葱姜蒜切末；
2碗里放醋15克，生抽10克，海鲜酱油10克，盐3克，白糖3克，蒜末适量，搅匀备用；
3锅中倒食用油适量，倒入葱姜蒜末爆香，倒入干辣椒适量，先倒入白菜帮，再倒入白菜叶，翻炒至稍软，倒入料汁，炒至六七成熟，加水淀粉勾芡，再翻炒几下就可以出锅啦！
醋溜白菜有醋香、辣椒香，白菜吃起来还脆脆的，让你的味蕾一下子被唤醒，食欲暴增，简简单单的素菜，感觉比大鱼大肉还好吃几百倍呢
如果锅内的汤汁有些多，可以加入少许的水淀粉来收一下汁。家里有麻油的，再淋入少许的麻油，这样吃起来会更香。好了，这样好吃的醋溜白菜就做好了
醋溜白菜的家常做法如下：
/材料：圆白菜、大蒜、干辣椒、姜、生抽、陈醋、淀粉、食盐、食用油、盘子、锅、锅铲、刀、案板、碗、筷子。
1、首先，把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来，把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。
2、接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜和姜切成末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。
3、现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。
4、起锅烧油，油热后，放入蒜末和姜末、干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。
5、加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。
6、两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，看上去就特别有食欲，这样一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起来酸辣可口，开胃下饭。
醋溜白菜是一道简单易做的家常菜，同时也是非常健康营养的一道菜肴。以下是烹饪醋溜白菜的健康又营养的食谱：
所需材料：
- 小白菜一棵（约500克）；
- 葱姜蒜适量；
- 盐、胡椒粉、醋、糖、生抽、料酒等调料适量；
- 食用油适量。
做法：
1. 将小白菜洗净沥干，切成小块。葱姜蒜切碎备用。
2. 在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入切好的小白菜，翻炒均匀。
4. 加入盐、胡椒粉、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，焖煮大约10分钟，待白菜软烂。
6. 加入少量糖和生抽调味，再加入醋，翻炒均匀。
注意事项：
1. 选用新鲜的小白菜，口感更佳。
2. 红醋更加健康，富含多种维生素和酸性物质，有助于调节肠胃和促进新陈代谢。
3. 油和盐的使用量要适度，以免增加胆固醇和血压等健康风险。
这样做出来的醋溜白菜味道鲜美，色泽鲜艳，含有丰富的膳食纤维和维生素C，是一道既健康又美味的佳肴。
以上就是醋溜白菜的做法的全部内容，做法：1、将白菜切条，干辣椒切好，姜切成沫。2、在热锅凉油中放入干辣椒和姜爆香。3、随后放入白菜大火翻炒片刻。4、加入一小勺生抽、一勺白醋，盐和糖大火炒匀即可出锅。
