黄磊赛螃蟹的做法？黄磊做赛螃蟹的做法：1. 将螃蟹放入盆中，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。2. 取出螃蟹，用清水洗净，沥干水分。3. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油等调料。4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀。那么，黄磊赛螃蟹的做法？一起来了解一下吧。
1、准备材料：鱼肉200克、鸡蛋250克、花生油100克、湿淀粉10克、芝麻油5克、清汤100克、绍酒25克、姜末5克、味精4克、葱末5克、精盐.3克、醋10克。
2、将鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用。
3、勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒人漏勺内，控净油。
4、鸡蛋搕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀，把绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡。
5、另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成。外带姜醋汁一起上桌。
黄磊的赛螃蟹的做法如下：
主料：鸡蛋3个。
配料：虾皮少许。
调料：酱油10克，醋15克，姜15克，黄酒5克，糖20克，葱少许。
做法步骤：
1、葱、姜切末，放碗中备用；
2、虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀；
3、放葱、姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀；
4、锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，炒成一块一块的，盛出来放入碗中备用；
5、锅再次烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开；
6、把鸡蛋放下去大火炒匀即可。
方法/步骤
1
蛋黄和咸鸭蛋黄打均匀
向往的生活中赛螃蟹做法
2
姜切沫备用
向往的生活中赛螃蟹做法
3
赛螃蟹的味道就靠这味调料：姜沫少许，白醋4勺，白糖2勺，盐1勺，料酒1勺，以上混合均匀
向往的生活中赛螃蟹做法
4
倒少许油，油热先倒蛋清，用筷子快速滑散，倒入一半姜汁拌匀，关火，盛出来。
向往的生活中赛螃蟹做法
5
重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散，倒入剩余姜汁拌匀，关火盛出。
向往的生活中赛螃蟹做法
6
将炒好的蛋黄覆盖在蛋白上，稍作修饰。一味色香味俱全的赛螃蟹出锅。品上一口一股螃蟹的清香味道充盈口中。
[赛螃蟹]以前的书生们都穷酸，吃不起螃蟹，馋了怎么办呢？家里只有鸡蛋了，那就做两道菜吧，其中一味炒蛋白，一尝，哇！非常象螃蟹的味道呢，甚至比螃蟹更鲜美！于是，赛螃蟹由此而来！而书生们也得意洋洋，从中得到精神上的愉悦。
－ 准备食材 －
蛋清 8个
姜 1小块
陈醋 1茶匙
生抽 1茶匙
白糖 1/2茶匙
料酒 1茶匙
盐 1/2茶匙
－ 步骤 －
1.用筷子将蛋清稍微打散。
2.准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用。
3.热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结。
4.用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。
－ 小贴士 －
一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。
黄磊做赛螃蟹的做法：
1. 将螃蟹放入盆中，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。
2. 取出螃蟹，用清水洗净，沥干水分。
3. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油等调料。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水，放入螃蟹，加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，直到螃蟹熟透入味。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
以上就是黄磊赛螃蟹的做法的全部内容，黄磊的赛螃蟹的做法如下：主料：鸡蛋3个。配料：虾皮少许。调料：酱油10克，醋15克，姜15克，黄酒5克，糖20克，葱少许。做法步骤：1、葱、姜切末，放碗中备用；2、虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀；3、放葱、姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀；4、锅烧热放油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
