红烧土豆片的做法？1、两个土豆，一小把葱，调味料。2、准备开始炒咯!先把油倒入锅里，大概4勺左右。油热以后，放一点点盐。再放入土豆片。翻炒几下。3、然后放一小勺黄豆酱，翻炒几下。再放入水，水要没过土豆片。盖上锅盖。那么，红烧土豆片的做法？一起来了解一下吧。
土豆的做法有很多，常见的有酸辣土豆丝，红烧土豆片，土豆炖牛肉等。
一、酸辣土豆丝
材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
制作步骤：
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香。
二、红烧土豆片
材料：土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
制作步骤：
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
三、土豆炖牛肉
材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
制作步骤：
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
红烧土豆片的家常做法
红烧土豆片是一道制作简单的川菜，主要原料是土豆。是配以青椒、红椒等制作而成的一道美食。
红烧土豆片的做法一
1、两个土豆，一小把葱，调味料。
2、准备开始炒咯!先把油倒入锅里，大概4勺左右。油热以后，放一点点盐。再放入土豆片。翻炒几下。
3、然后放一小勺黄豆酱，翻炒几下。再放入水，水要没过土豆片。盖上锅盖。等收汁。
4、等到水变得有点粘稠时，用锅铲切一下土豆，看是不是轻轻一压就断掉。如果不是再煮一会儿，是的话放入半勺的盐，加入一勺料酒，一个瓶盖的酱油。搅拌一下。
5、最后起锅时放入葱和味精!这样红烧土豆片就完成啦 !是不是很简单呢 !
红烧土豆片的.做法二
主料：土豆4个
调料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升
做法
1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
烹饪技巧
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
用料
主料
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土豆4个
调料
色拉油
适量
食盐
3克
酱油
30毫升
鸡精
3克
葱
少许
料酒
5毫升
陈醋
10毫升
白糖
15克
水
(开)80毫升
红烧土豆片的做法
1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
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2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
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3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
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烹饪技巧
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
土豆的做法有很多。例如：
1.炒土豆丝
原料:土豆400克，葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量（不喜欢吃辣、麻的可以不放）。
制法:
(1)土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。
(2)热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。
2.薯片
原料:土豆2个，椒盐少许，盐1勺，辣椒粉少许（不喜欢吃辣的可以不放）
(1)土豆削皮切成薄片，冲洗几次去掉多余淀粉
(2)水开下入土豆片加入一勺盐煮至透明捞出过凉沥干备用
(3)油温6成热下土豆片炸，中小火炸，炸至色泽金黄捞出，控干土豆片上的油，撒上椒盐和少许辣椒粉
这样做出来的薯片不仅好吃还健康卫生，而且炸完可以根据个人口味添加调料哈
小贴士
土豆切越薄越，这样炸出来的薯片才会又香又脆
切完土豆一定要用清水多洗几次的
炸之前可以下一片土豆试一下油温，如果土豆片下去立马漂浮起来说明油温刚好
3.薯条
原料：土豆2个，油少许，番茄酱，盐少许
(1)土豆削皮切成条状，冲洗几次去掉多余淀粉
(2)锅中坐水加入一勺盐，水开后放入土豆条焯两分多钟
(3)焯好的土豆条捞出过凉开水
(4)沥干水分，放入保鲜袋中，再放入冰箱冻一个小时
(5)锅中做油，油烧热，放入土豆条炸至表面浅金黄，将油温调高，将土豆条放入复炸一次，将土豆条表面炸至金黄且变硬，即可捞出。
【鸡肉蒸土豆】
食材：鸡腿1个、土豆1个、姜1块、小葱几根、料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油和酱油。
做法：1、鸡腿洗净剁成小块，清水浸泡去血水洗净，控干水分。
2、用少许料酒，盐少许，姜丝，生抽，再放点胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，让鸡肉充分入味。
3、土豆1个，去皮切成厚片，切好之后，装入盘底。
4、将腌好的鸡肉块摆放在土豆片上。
5、锅加入适量清水放上蒸架，将盘子放上去，盖上锅盖，水烧中火蒸15分钟，关火后焖2分钟取出。
6、将盘子里的水倒入锅里，勾入适量水淀粉，加入蚝油和酱油拌匀，汤汁变浓稠，浇在鸡肉上，撒上葱花即可。
以上就是红烧土豆片的做法的全部内容，1、土豆去皮洗净切成片，切好用水冲洗一下。2、配上辅料，青椒和红椒切块（配色），洋葱切丝。3、锅烧热倒入食用油，待油烧热，放入蒜泥和花椒。4、蒜泥花椒炸香，倒入土豆。5、土豆入锅翻炒两下，放入辣椒。
