瘦肉饼的做法？做法：1、先把瘦肉剁成肉末；2、葱花切末；3、把鸡蛋打到碗里面；4、放葱花进去；5、放盐，搅拌均匀；6、放面粉；7、加一点水，搅拌均匀；8、热锅，热油；9、先关小火，慢慢倒下锅；10、一边微黄，就可翻面；11、两面都微黄即可。那么，瘦肉饼的做法？一起来了解一下吧。
肉饼做法大全家常
1、香菇蒸肉饼
用料：瘦肉100g、香菇2朵、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生粉适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量。
香菇提前泡发。
泡发好的香菇切碎备用。
瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。
把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。
加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味。
入蒸锅中蒸熟即可。
2、香芹玉米蒸肉饼
用料：猪绞肉250g、玉米60g、香芹40g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、生抽适量、生粉适量、糖适量、蛋清适量。
绞肉事先用油，盐，生粉，蛋清，糖，姜末，蒜末，生抽等调味拌匀备用。
香芹切成小丁备用。
玉米粒备用。
把玉米粒和香芹丁加入到肉末中，顺时针方向搅打上劲。
把备好的肉均匀铺上碟中，上锅蒸约10分钟至熟即可。
熟后可以撒点葱花利用余热再虚蒸一会即可上锅。
3、香菇玉米蒸肉饼
用料：梅头肉180g、香菇6个、玉米半根、胡萝卜半根、油适量、盐适量、鸡粉适量、蚝油适量、橄榄油适量。
将香菇提前泡发，去蒂，切丁。
将肉剁碎。
准备好玉米、胡萝卜、香菇。
蒸盘里加入肉泥、香菇、胡萝卜、玉米。
加入橄榄油。
加入少量盐、鸡粉、适量蚝油，拌匀。
锅里加水，烧开，水开后将肉饼放入锅里，大火蒸10分钟即可。
材料：面粉10g、鸡蛋1个、食盐、调和油。
做法：
1、先把瘦肉剁成肉末；
2、葱花切末；
3、把鸡蛋打到碗里面；
4、放葱花进去；
5、放盐，搅拌均匀；
6、放面粉；
7、加一点水，搅拌均匀；
8、热锅，热油；
9、先关小火，慢慢倒下锅；
10、一边微黄，就可翻面；
11、两面都微黄即可。
枸杞海参猪肉饼
用料：准备一百五十克干海参，半斤精猪肉，十五克枸杞，一个鸡蛋。
做法：
1、先把备好的精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼，海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。
2、将锅烧热，放入适量的植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可食用。
功效：枸杞海参猪肉饼口味鲜香，营养丰富，可以起到滋补强身，补肝益肾的效果。
羊肉炖萝卜
用料：准备半斤白萝卜，半斤红萝卜，半斤羊肉，姜、料酒、食盐适量。
做法：
1、先把备好的红、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。
2、砂锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，入红、白萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即可食用。
功效：服用羊肉炖萝卜可以益气补虚，温中暖下，补肾益气。
参归羊肉汤
用料：准备十五克党参，十克当归，十五克枸杞子，一百五十克羊肉，十克生姜，十颗大枣。
做法：
1、先把备好的羊肉洗净，斩成小块。其余用料全部洗净，生姜拍烂，备用。
2、把这些用料一起放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。
瘦肉饼的做法：
一、材料
面粉300克、瘦肉250克、鲜香菇50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，酵母3克；葱、生姜、胡椒粉、芝麻油、生粉、生抽各适量
二、做法
1.先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；
2.瘦肉洗净后剁碎成肉末,香菇、胡萝卜、生姜、葱洗净后切成末；
3.瘦肉末中加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向拌匀；
4.再加入切好的香菇、胡萝卜、生姜、葱花，继续顺一个方向拌匀后腌制半个小时；
5.当面团发酵至两倍大时将其取出,放在撒了薄薄一层面粉的案板上充分揉压出里面的空气;再揉成长条，分成小剂子;
6.将小剂子揉圆后稍稍按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的面皮；
7.将腌制好的馅料放在面皮上，用虎口慢慢地将其合拢后封口，用手将其按扁一些,煎饼生坯就做好啦；
8.将做好的煎饼生坯再放置二十分钟让其进行二次发酵;
9.平底锅内放油，放入煎饼生坯；盖上锅盖，小火慢慢将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可出锅。
瘦肉煎饼做法如下：
先和面：将酵母放入少量温水中溶解后倒入面粉中，加入适量温水揉至面团光滑，置于温暖处发酵两小时。
制作馅料：瘦肉洗净剁碎成肉末，香菇、胡萝卜、生姜、葱切末。瘦肉末加入生粉抓匀，再加适量盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，磕入鸡蛋拌匀，最后加入切好的蔬菜拌匀腌制半小时。
发酵面团：面团发酵至两倍大时取出，揉压出空气，分成小剂子。
制作面皮：小剂子揉圆稍按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
包馅：将腌制好的馅料放在面皮上，用虎口合拢封口，按扁煎饼生坯。
二次发酵：煎饼生坯放置二十分钟进行二次发酵。
煎饼：平底锅放油，放入煎饼生坯，小火煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄中间鼓起熟透。
以上就是瘦肉饼的做法的全部内容，电饼铛牛肉馅饼做法二: 面团做法：普通面粉+冷水，和成软面团，表面抹上少许食用油，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。 牛肉馅做法：牛肉馅、花椒水、黑胡椒粉、姜粉、酱油、料酒、盐、蚝油、香油，全部放盆中拌匀，放保鲜盒中，入冰箱冷藏。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
