毛豆炒鸡丁的做法？毛豆炒鸡丁的做法步骤 1 原料。2 将鸡肉切丁备用。3 鸡丁腌制10分钟（放入盐，料酒，生抽，淀粉，鸡精）4 红椒切丁，大蒜、葱切碎。5 锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用。6 锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分钟。7 放入炒好的鸡丁。那么，毛豆炒鸡丁的做法？一起来了解一下吧。
前言
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。儿子不爱吃蔬菜，我就变着法子把蔬菜添加在他喜欢吃的菜里面，哪怕不吃，蔬菜的营养也已经混合在这道菜里了~
材料
主料：鸡脯肉150g、香菇100g、毛豆150g、胡萝卜100g；
辅料：生抽适量、淀粉适量、水适量
鸡丁炒毛豆
1
鸡脯肉洗净切丁后用盐和料酒腌制半个小时
2
香菇切小块
3
胡萝卜切小块
4
锅里放水加入毛豆煮三分钟盛出备用
5
用煮毛豆的水加入腌制好的鸡丁煮两分钟，洗净沥水备用
6
起油锅，加入胡萝卜翻炒
7
加入香菇一起翻炒片刻
8
再加入鸡丁和毛豆一起翻炒
9
加入生抽翻炒片刻
10
再加入适量水一起翻炒均匀，大火煮开
11
加入水淀粉快速翻炒
12
所有食材快速翻炒后收汁即可出锅
小贴士
无
1.鸡脯洗净沥水
2.切成1厘米的小丁
3.用料酒，盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟左右
4.胡椒切好，毛豆洗净
5.锅烧水至水开，放入毛豆焯水3分钟捞出
6.锅热放油，放入切好的葱姜爆香，放入腌好的鸡丁炒至变色
7.放入毛豆
8.接着放入胡椒
9.炒匀放入胡椒粉，鸡精炒匀即可
食材明细
毛豆适量
鸡丁适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
五香粉适量
大蒜适量
葱适量
红椒适量
淀粉适量
鸡精适量
毛豆炒鸡丁的做法步骤
1
原料。
2
将鸡肉切丁备用。
3
鸡丁腌制10分钟（放入盐，料酒，生抽，淀粉，鸡精）
4
红椒切丁，大蒜、葱切碎。
5
锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用。
6
锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分钟。
7
放入炒好的鸡丁。
8
放入少许鸡精盛出。
食材明细
毛豆适量
鸡丁适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
五香粉适量
大蒜适量
葱适量
红椒适量
淀粉适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
毛豆炒鸡丁的做法步骤
1
原料图。
2
将鸡肉切丁备用。
3
鸡丁腌制10分钟（放入盐，料酒，生抽，淀粉，鸡精）
4
红椒切丁，大蒜、葱切碎。
5
锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用。
6
锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分钟。
7
放入炒好的鸡丁。
8
放入少许鸡精盛出。
使用的厨具：炒锅
1、鸡胸肉切成一厘米左右大的肉丁，放入料酒和生粉，一茶匙盐拌匀腌制三十分钟。
2、毛豆去皮留豆放入水中煮，水开后再煮5分钟后捞起备用。
3、锅内放入适量油，倒入辣椒翻炒，倒入鸡胸肉翻炒到稍微变白色，倒入毛豆翻炒均匀。
4、倒入适量清水，要差不多没过鸡肉，倒入生抽和老抽，煮10分钟左右，最后倒入淀粉水收汁即可。
以上就是毛豆炒鸡丁的做法的全部内容，步骤6 鸡丁放入碗中，加入老抽抓匀上色。步骤7 水烧开滴少许油，再倒入毛豆，煮约2-3分钟，浮起来即可捞出。步骤8 锅内倒油，再倒入鸡肉丁翻炒3-5分钟，再下蒜、葱花、小米椒翻炒出香气。步骤9 然后倒入煮好的毛豆，翻炒至毛豆表皮微皱。步骤10 最后放入盐、蚝油和糖调味，撒上胡椒粉。
