洋芋丝怎么做好吃？1、原料：土豆、干辣椒、葱、盐、味精各适量。2、把土豆切成细丝，放入水里去除多余的淀粉。3、把干辣椒和葱都切成细丝。4、锅里放油，需要多放一些。当油烧到5、6成热时，就放入干辣椒，开始煸炒后放入土豆，用中火煸。5、用勺子来煸，一边加热一边用勺子碾压着洋芋丝煸炒，那么，洋芋丝怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、原料：土豆、干辣椒、葱、盐、味精各适量。
2、把土豆切成细丝，放入水里去除多余的淀粉。
3、把干辣椒和葱都切成细丝。
4、锅里放油，需要多放一些。当油烧到5、6成热时，就放入干辣椒，开始煸炒后放入土豆，用中火煸。
5、用勺子来煸，一边加热一边用勺子碾压着洋芋丝煸炒，一直不停的滑动着碾压。
6、土豆内含有一定的淀粉，所以会粘在一起，就这样不停的碾着就可以碾成饼了。
7、土豆丝已经煸成金黄色时，均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。
8、稍微炸出香味，就把剩余的油倒干净。就可以出锅了。
炒洋芋丝是一道简单而美味的家常菜。它的口感香脆，味道鲜美，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下炒洋芋丝的制作过程。
材料准备：
1. 洋芋：选择新鲜的洋芋，体积适中，皮薄易剥。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉：根据个人口味适量调整。
步骤：
1. 准备工作：将洋芋剥皮，用刨丝器将洋芋切成细丝，然后用清水漂洗几遍，使洋芋丝出水。
2. 炒制洋芋丝：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入洋芋丝翻炒均匀。炒制时要用大火，不断翻炒，使洋芋丝受热均匀。为保证口感和色泽，我们可以用筷子将洋芋丝拨散开来。
3. 调味：洋芋丝变软后，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，再翻炒均匀。注意，根据个人口味适量加调味料，最好先少放，慢慢加，以免过咸或太淡。
4. 勾芡：炒匀后，加入一小碗清水，煮沸后加入少许淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些。这样可以保持洋芋丝的鲜脆口感，而且汤汁会更加浓郁。
5. 出锅：最后洒上葱花翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
1. 炒洋芋丝的油温要足够热，这样才能确保洋芋丝炒出脆口的口感。
2. 在炒洋芋丝的过程中，可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等，增加口感和颜色的层次感。
3. 煮洋芋丝前可以先将洋芋丝用盐水泡一会儿，这样可以去除洋芋丝中的淀粉，以保持洋芋丝的鲜脆口感。
红烧洋葱土豆丝
用料 ：土豆 洋葱 生抽 老抽 糖
做法 ：
1. 土豆，洋葱切丝，备用
2. 放黄油（没有的话就植物油）炒洋葱，中小火，炒到微黄。呈起。
3. 加植物油炒土豆丝，也炒到到7分熟，下洋葱，一起炒几下。
4. 加一些热水（有高汤的话，一起放了），下酱油和糖
5. 盖锅盖3-5分钟中火煨
6. 起锅，可以撒上点芹菜叶或芝麻
小贴士：
用黄油炒洋葱比较香，没有的话就用植物油！
炒土豆，自己喜欢香油，植物油混合一起炒，用橄榄油炒也好吃。
喜欢颜色淡的就加生抽就可以，糖不需要加多一些就可以。
凉拌土豆丝家常做法，正宗凉拌土豆丝怎么做
用料
主料
土豆400克
辅料
香菜
2根
调料
花生油
6汤匙
食盐
适量
鸡粉
半茶匙
姜
1小块
米醋
适量
细香葱
3根
大蒜
2粒
花椒油
1茶匙
辣椒油
1汤匙
水
适量
凉拌土豆丝的做法
1.将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没
2.把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段
3.锅内浇开水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）
4.马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋
5.炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火
6.把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面
7.取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐，放在沥干水的土豆丝里
8.将各种调料充分与土豆丝拌匀，装盘或碗，再淋一点葱蒜油，加点香菜，即可
烹饪技巧
1、土豆最好用刀切成丝，切成丝后马上洗掉淀粉，浸没在水里。
2、如果想要爽脆口感，氽水时间不要太长，氽水过后马上放到宽凉开水里，滴几醋米醋或白醋。
3、拌土豆丝，想要色泽好，不宜用老陈醋和酱油。
菜品特色
无论达官贵人，还是小老百姓，应该都吃过土豆，土豆是很亲民的一种食物。川东，叫土豆为洋芋，让人想起好些跟洋字有关的东西，比如洋火（火柴）、洋马儿（自行车）等等。
1、主料：洋芋（黄皮），调料：葱，大蒜，生姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，香醋，白糖，盐，胡椒粉。
2、洋芋刨皮洗净切细丝，用清水浸泡，再捞起洋芋丝沥干水分。葱、姜、蒜洗净切成细末，葱叶细末另用。干辣椒冲洗切丝，豆瓣酱剁细末备用。
3、旺火烧热锅放油，加葱末、姜末和蒜末爆香，再下豆瓣酱和辣椒丝炒香。洋芋丝入锅用旺火快炒，烹入香醋、白糖、盐和胡椒粉少许快速翻炒断生，起锅装盘时上面再撒上葱花。
以上就是洋芋丝怎么做好吃的全部内容，1. 炒洋芋丝 材料：洋芋2个，葱1根，蒜3瓣，生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。做法：（1）洋芋去皮，切成细丝；葱切段，蒜切末。（2）烧热锅，加入适量的食用油，放入葱段和蒜末炒香。（3）加入洋芋丝，翻炒均匀。（4）加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，炒至洋芋丝熟透即可。
