面筋怎么煮好吃？1、用料：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜各适量。2、将肉和虾剁碎备用;将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。3、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里;炒锅加热后倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，那么，面筋怎么煮好吃？一起来了解一下吧。
1、食材：水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。
2、将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。
4、取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。
5、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
1、准备食材：面筋200克、黄瓜1根、八角2粒、甜面酱、红烧酱油、白糖、葱末适量、花椒油适量。
2、面筋撕成小块，黄瓜切成菱形片。
3、切好的面筋放入沸水中煮两三分钟，捞出控干水分备用。
4、锅中放少许底油，放入八角小火炒出香味。
5、放入葱末、甜面酱小火炒香。
6、放入焯过水的面筋，加入白糖、红烧酱油、半碗水。
7、大火烧沸，改中火炖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
8、推炒至芡汁渐浓，放入黄瓜片翻炒均匀。
9、最后淋上一些花椒油翻炒均匀即可。
面筋：
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是水面筋。
面筋是一种以小麦面筋为主要原料制作的食品，它蛋白质含量高，口感筋道，是很多人喜爱的素食材料。下面我将介绍一种简单又美味的面筋制作方法——红烧面筋。
【红烧面筋的制作步骤】
准备材料：新鲜面筋、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、糖、盐、料酒、水淀粉（用于勾芡）。
面筋处理：将新鲜面筋用清水冲洗干净，去除表面的杂质和多余的面粉，然后切成块状或条状备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的面筋放入开水中焯水1-2分钟，去除面筋的生涩味，捞出后沥干水分。
炒香料：锅中加入适量油，油热后放入切好的葱段、姜片、蒜瓣以及八角、桂皮和香叶，炒出香味。
炒面筋：将焯好水的面筋倒入锅中，快速翻炒均匀，让面筋吸收香料的味道。
调味：加入适量的老抽和生抽上色调味，根据个人口味加入糖和料酒，翻炒均匀。
加水炖煮：倒入足够的水，水量要没过面筋，大火烧开后转小火慢炖，让面筋充分吸收调味料的味道。
收汁：待面筋炖至软烂入味，汤汁也变得浓稠时，根据需要加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓郁。
出锅：调整味道，加入适量的盐调味，待汤汁收紧后即可出锅装盘。
【小贴士】
面筋在焯水时加入少许油可以使面筋更加光滑，不易粘连。
1、面筋（谷朊粉）500克，水1000克，方尾筷子1双，粗竹签适量，刀1把。
2、先把1000克水倒入锅中，加至微热，手能伸进去即可。
3、然后把面筋粉缓慢倒入水中，边倒边搅。
4、然后开始和面，用力按压面筋团，使其全部聚集在一起形成面筋团，然后持续按压10分钟后，将多余的水全部倒掉。
5、把面筋团放在锅里放好，然后用盖子盖住，开始发面，夏天发1.5个小时就可以了，冬天则需要发3个小时。
6、发好之后，把面筋团拿出放到砧板上，用刀切成条状，每块重约70克左右，然后将其拉长至15厘米左右。
7、接着把切好的面筋条一端夹在两只筷子的尾部（右手拿筷子），用右手转动筷子，左手拿着面筋，把面筋卷上去，卷成蚕蛹状，美观就行。
8、最后面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞进去，然后将面筋串取下，放入冷水中待用。
9、开始煮面筋，锅里接适量水，大火煮至沸腾，然后关成小火，把面筋串放进去，用筷子不断调整面筋串，以防粘锅，一直用小火煮，中途不断搅拌，直到面筋串漂浮起来，等到面筋串飘起来后，继续小火煮10分钟，然后关火，不加盖，让面筋在热水中浸泡直到水变凉。
10、切面筋串：把煮好的面筋从锅里捞出，摆在砧板上，切对刀切的时候注意，不要切断了，切好后，把面筋穿在竹签上，这样面筋串就做好了，准备一些调料，和烤炉，就可以享用美味的烤面筋串了。
面筋的做法 ：
1、面筋长这样的，各地叫法可能不同。
2、面筋撕开，撕成长条。青椒切丝，蒜切末，小米辣切段。
3、炒锅烧热油，爆香蒜末小米辣。
4、放入撕好的面筋翻炒。
5、加几滴老抽上色，再加几滴生抽翻匀。沿锅边溜少许开水。（面筋比较干，加一点点水就行）
6、水快烧干，放入糖、盐、青椒翻匀关火。
7、面筋完成。
扩展资料
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
营养成分
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
以上就是面筋怎么煮好吃的全部内容，1、青椒炒水面筋 水面筋是可以用来炒着吃的，而且水面筋既能够单独炒，也可以配合其他的食材一起炒，比如和青椒一起炒，就是很值得推荐的一种做法，把青椒和水面筋一起炒的话，口感相当不错，首先要准备适量的新鲜水面筋将其切成片，然后把准备的青椒也清洗干净切成丝状，锅里面洒入少量的芝麻油。
