自制奶糕的做法？【材料】芒果奶糕:黄油50克、水饴5克、棉花糖150克、奶粉50克、盐1克、芒果干100克草莓干奶糕:黄油50克、水饴5克、棉花糖150克、奶粉50克、盐1克、冻干草莓100克无花果干奶糕:黄油50克、水饴5克、棉花糖150克、奶粉50克、盐1克、无花果干100克装饰:奶粉适量【步骤】1、将果干切小块。2、那么，自制奶糕的做法？一起来了解一下吧。
【材料】
芒果奶糕：
黄油50克、水饴5克、棉花糖150克、奶粉50克、盐1克、芒果干100克
草莓干奶糕：
黄油50克、水饴5克、棉花糖150克、奶粉50克、盐1克、冻干草莓100克
无花果干奶糕：
黄油50克、水饴5克、棉花糖150克、奶粉50克、盐1克、无花果干100克
装饰：
奶粉适量
【步骤】
1、将果干切小块。
2、不粘锅中加入黄油、水饴，小火搅拌至融化。
3、加入棉花糖，搅拌均匀后关火。
4、加入奶粉、盐，搅拌均匀。
5、放入果干，翻拌均匀。
6、稍微冷却后放入不沾盘，或是烤盘垫油纸，表面撒一层奶粉防粘，戴手套将奶糕整形。
7、完全冷却后切块，放果干的可以用剪刀剪，放入水果冻干的则用刀切开。
1、主料：面粉约500克、泡打粉10—12克、绵白糖150克、牛奶约1升（500克）、盐半小勺、葡萄干200克、酸奶50—100克、涂烤盘食用油10克、干净芝麻50克、砂糖少许、椰丝少许。
2、制作方法：将主料中的面粉（最好过筛，并留一部分呆会儿放）、泡打粉、绵白糖和盐，放在容器中混合均匀，然后再倒入牛奶、酸奶进行搅拌。
3、搅拌时要用力向一个方向搅动，这样不容易产生气泡。当面粉容入牛奶后，再加入一些面粉，就这样不断搅拌，不断加面，（这时会搅拌越来越费劲）直至面糊的稀稠程度——比稠的酸奶还略稠一些，而且没有面疙瘩。用筷子或搅拌器将面挑起试一下，能看到面糊呈连续的有厚度的线状或片状流下。搅拌10分钟左右为最佳效果。
4、面搅好后，加入葡萄干（可放可不放），拌匀。
5、烤盘涂油，将面糊均匀倒入盘中（面糊应低于烤盘的边缘）。将芝麻砂糖和椰丝（没有可不用）均匀的撒在面糊上。烘烤温度：电烤炉设定为180℃并先预热三分钟，循环中气烤炉约16O℃，气体等级3。
6、烘烤时间：30—50分钟。烤到30分钟时，观察一下烤的程度，如已烤好则改用上火烤，这样会有漂亮的颜色。
巴旦木奶糕软糯酸甜，奶香十足，我自己会制作的巴旦木芒果奶糕更是一绝。
巴旦木芒果奶糕的用料和制作步骤如下：
用料：
棉花糖100克、奶粉100克、黄油30克、巴旦木60克、芒果干30克
制作步骤：
第一步：把芒果干剪成小块和巴旦木放在一起。
第二步：微波黄油30秒，取出。
第三步：加入棉花糖，微波30秒，底部黄油全部融化后，用刮刀搅拌到如下图状态，再微波10秒。
第四步：倒入50克奶粉混合，搅匀后再微波20秒。
第五步：倒入剩余50克奶粉，搅拌均匀至下图状态。
第六步：将奶糕团放在油纸上，把巴旦木和芒果干倒在奶糕上，可以戴上手套把巴旦木和芒果干混合在奶糕上。
第七步：将奶糕整理成方形后放入冰箱冷藏一小时或冷冻半小时，取出切块。
小贴士：
在搅拌棉花糖这一步中一定要分两次加入棉花糖，这样更好吃。
材料： 山楂球35个 巴旦木35个 棉花糖150g 奶粉50g+50g（一份奶粉用于最后裹奶球） 黄油40g
步骤：
1、把整颗巴旦木塞入山楂球中，我买的是加工好的无核山楂干，也可以用鲜山楂，那就需要自己无核了，比较耗时
2、在不粘锅（划重点，非不粘锅有可能导致棉花糖严重粘锅，难以清洗）里小火融化黄油
3、把棉花糖放入锅中小火翻拌至融化
4、分批次将奶粉倒入融化的棉花糖，翻拌均匀
5、关火将组装好的巴旦木山楂球倒入棉花糖糊糊中或揪一小块棉花糖糊糊包裹山楂球，两种都尝试之后我选择了第二种，虽然有些烫手但可以很好的利用所有的棉花糖糊糊，不用担心山楂过大棉花糖最后不够包所有的山楂奶球，大家可自行选择
6、将揉搓好的山楂球放入备用奶粉中裹匀，抖落多余奶粉，最终装入好看的小袋子 注：山楂会比较酸喜欢吃甜的把山楂改成去核红枣即可
小奶糕做法
材料
鲜奶a200g鲜奶b150g玉米粉50g糖20g地瓜70g荸荠50g
做法
1
将鲜奶a、糖、地瓜、荸荠放入锅中，以中小火加热至牛奶快滚沸，即可关火。
2
将玉米粉加入鲜奶b中，拌匀，倒入步骤2的锅中，拌匀后，再开火，以中小火边加热边搅拌。拌至出现凝结，就马上关火，以锅子余温拌至所有材料成为同一质感，就可以了。
3
将牛奶糊倒入容器中，轻敲，使其分布平均，表面抹平。
4
表面盖上铝铂纸（或盘子），放入电锅，外锅2杯水，跳起后，呈现凝固状，就可以取出了。
5
放凉的时候，记得在上方盖上一张耐热的保鲜膜，请完全平贴表面，以免结皮影响口感。
6
完全冷却后，因为有抹油防沾，所以可以很容易就取出了。
7
也可以沾上蛋液，表面沾取面包粉，以油煎过，
以上就是自制奶糕的做法的全部内容，将奶糊迅速倒入铺了保鲜膜的模具，用保鲜膜把奶糊的表面盖住，隔着保鲜膜把奶糊表面抚平整，然后把模具放入装有冷水的盆里，可以让温度下降得快一点，模具不烫手时就放入冰箱冷冻半小时。
