软柿子的做法？1、原料：新鲜柿子2个、中筋面粉90克、馅料75克、玉米油适量。2、柿子去皮，将果肉放进搅拌机里，搅打成果泥，不需要加水。3、将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里。4、倒入面粉。5、和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。6、由于面团有点粘，所以需要在案板上撒点面粉，将面团分成5份，那么，软柿子的做法？一起来了解一下吧。
主料
面粉
1量杯
辅料
柿子
5个
花生
适量
核桃(鲜)
适量
枣泥
适量
黑芝麻粉
适量
北杏仁
适量
调料
色拉油
适量
水
适量
蜂蜜
适量
柿子的做法大全的做法
材料集合图：
【柿子的处理过程】：
1.
准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂
2.
剥去柿子皮
3.
剥好的柿子放在一个干净小碗里
4.
用擀面杖压成柿子泥
5.
柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱（注意：榨果酱是为了追求口感更细腻，但果酱榨制过程不要加水）
【面团的和制过程】：
1.
榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里
2.
筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉
3.
用筷子搅拌面粉和果酱，使二者混合均匀
4.
搅拌成橙黄色的湿性很强的面团
5.
往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉
6.
用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团，使二者混合均匀
7.
搅拌成橙黄色的湿性面团
8.
往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉
9.
用手把干面粉与湿性面团揉合在一起
10.
揉成表面略微光滑的面团，盖上一块百洁布，放在一边饧制20分钟
【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：
1.
巴旦木适量剥去外壳
2.
把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开
3.
用手把果仁的皮剥掉
4.
剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄
5.
取出果仁放在案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制
6.
擀成果仁碎
【蜜汁果仁枣泥馅的制作】：
1.
做好的枣泥馅放在小碗里
2.
放入擀好的果仁碎
3.
放入制好的黑芝麻粉
4.
挤入适量的蜂蜜
5.
倒入适量的橄榄油或者是食用油
6.
用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀，直到成为油润的馅料
【面剂子的制作】：
1.
案板上撒少许面扑
2.
饧好的面团放在案板上
3.
用刀把面团分割成均等的四份
4.
取其中一个面团，用手搓成圆柱形长条状的面团
5.
用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子
【面饼皮的制作】：
1.
取其中一个面剂子放在手心里
2.
两手掌心相对，把面剂子搓成圆球状
3.
两手掌心相对，把圆球状面剂子按扁，成扁圆饼状的面剂子
4.
左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置，其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面，右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置，右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置
5.
顺着圆周运动，把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮
【柿子饼的包制过程】：
1.
制作好的面饼皮放在左手手心里，饼皮中心放入大约15克重的馅料
2.
像包包子一样，用右手把饼皮的边缘收口，把馅料包在饼皮里
3.
把封口处捏紧缝合好成为圆锥形状的包有馅料的饼坯
4.
两手掌心相对，把圆锥形状的包有馅料的饼坯按扁，成扁圆饼形状的饼坯
5.
重复以上步骤，制作好所有的扁圆饼形状的饼坯
【柿子饼的煎炸过程】：
1.
铁锅里倒入适量的食用油，大火烧热油
2.
做好的饼坯放入油锅里
3.
转中小火煎炸，煎炸制饼坯表面坚挺翻面
4.
一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生，成金黄色
5.
翻面再煎另一面，直到两面饼坯表面都有小气泡产生，都成金黄色，把饼用筷子沥油夹出
把青柿子放在干净的水盆里，装满凉水，没过柿子即可。放在阴凉干燥处，每宽竖裤天换干净水，大概十几天就可以慎简了。注意：勤换水哦！ 绝对不能纤铅等臭了在换！！
每到金秋时节，红彤彤的软柿子就挂满了枝头。摘一个剥了皮放在嘴里，那甘甜的汁液直抵心间，真叫人回味无穷。但是，软柿子好吃却不能多吃，也不能久放。看着一天天更软的柿子，就想着换种独特的吃法，尝起来更加爽口美味！ 看着这些饼色金黄、饼面粘甜、外焦内酥的柿子饼，是不是特别有食欲呢？赶快动手做一做吧！过了这个季节，可就想吃都吃不到啦！
工具/原料
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软柿子 (两个)
面粉 (适量)
黑芝麻 (适量)
方法/步骤
1/3分步阅读
将柿子去皮，用筷子搅碎，注意不要加水，搅成柿子酱状。

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往柿子果酱里分次加入面粉混合均匀，要比饺子面团软，搅拌成橙黄色湿性面团。再往里面加入适量的面粉，用手把干面粉与湿性面团揉合在一起，揉成表面略微光滑的面团，放在一边饧制20分钟左右取出。

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将醒好的面团搓成条，切成小剂子，像包包子一样包入豆沙馅，捏合后（捏口处向下）上面抹少许水洒点芝麻，然后轻压成小饼状，再醒上十分钟。电饼铛放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。
注意事项
软柿子饼虽然好吃，但是不能多吃哦
主料
面粉
300克
软柿子
150克
辅料
椰蓉
适量
步骤
1.软柿子清洗干净
2.去皮后搅拌成稀糊状
3.加面粉搅拌成柿子糊
4.用勺子舀一勺放入椰蓉里
5.表面再撒上一些椰蓉，面糊非常稀软，这一步操作难度有些大哦。如果怕不好弄，可以在面糊里适当增加一些面粉，面糊稠一些就容易多啦
6.放入煎锅，整理一下形状，小火煎
7.一面金黄后翻面，煎的两面金黄就可以了
晒柿饼
食材：柿子、热水
1、摘回来的柿子也不是个个都能用，先得挑剔一番，必须个头匀称、色泽红润，不要带病虫害的，果子一点疤痕、虫洞都不能有，这样挨个儿挑出来的精品柿子，稍微逊色一点的柿子，放软吃掉就行了。
2、柿子叶剥掉，削皮，皮留着晒干用来储存柿饼出霜，注意不要把蒂弄掉了，否则容易坏。
3、烧锅热水，把柿子烫一烫，目的是为了消毒，洗的时候也可以放一小撮盐，可以杀菌，此时的柿子还是硬邦邦的，不用担心，晒好之后就软糯了。
4、削掉的柿子皮，不要扔掉，这个东西大有用处，它可以帮助柿子生白霜，铺在地面上，找个干净的地方晒着，晾干过几天用。
5、取结实的绳子，头上打个结方便吊起来，多多关注天气预报，天晴晒太阳，天气不好收起来挂在阳台通风的地方，避免淋雨，
6、天气比较干燥，晒两天表皮就有点皱皱的了，就可以捏一捏了，也不用太用力，千万不要捏破皮哈，轻轻的捏几下就行，等过两天再捏一捏。
7、捏起来像平时吃的柿饼的那种感觉了，吃起来也甜甜糯糯的，就可以收起来捂白霜了，白霜是靠捂出来的，并不能自然形成。
8、找一个纸箱，在里面铺一层柿子皮，再放一层柿饼，再盖一层柿子皮，盖上纸箱，就慢慢的等待捂霜行了，白霜是一点点长的，可以定时查看。
以上就是软柿子的做法的全部内容，1.准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂 2.剥去柿子皮 3.剥好的柿子放在一个干净小碗里 4.用擀面杖压成柿子泥 5.柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱（注意：榨果酱是为了追求口感更细腻。
