千层葱油饼的做法？制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键 步骤 step 5 千层葱油饼的步骤 将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，那么，千层葱油饼的做法？一起来了解一下吧。
网上有很多,我帮你找了一个百度百科里的,不知道是不是你希望的.
传统做法
先将猪板油剔皮切丁，剁成茸末，并与五香粉、细盐揉匀。再将葱姜汁水放入盆中，倒入面粉调匀揉成面团，然后擀成薄面皮，再将猪板油茸末匀抹在面胚子上，卷起切成细条，一寸长为一块，用手将细面条拉起盘成塔式，形成油塔坐胚。笼屉格上搽油后铺上面皮，摆上油塔坐胚，盖上一千层油饼
层面皮为被。置开水锅上焖蒸一小时左右，即可出笼装盘。再将油塔生胚放在油锅上，用慢火煎烙，至两面呈金黄色，即成。
现代做法
1.原料：面粉500克、盐5克、冷水适量、葱花一小把、香油40ml ； 2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软； 3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼； 4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀； 5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可； 6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团； 7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
关于千层葱油饼的做法窍门，千层葱油饼的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言今日我们这里下大雪了，这冷哈哈的天也就没有几个客人上门了啊，我也得空烙个千层饼啊，好久都没有吃了，真是想念啊！这不在老公不知情的情况下我做好了，惊讶又兴奋的他哦，一个饼被我们两个吃了个精光哦！材料主料：小麦面粉200g；辅料：油适量、盐适量、葱花适量、花椒面适量千层葱油饼1将面粉放入盆中，加适量水和成面团。
2、2将和好的面团醒发20分钟。
3、3将葱花切成碎末，备用4将面团擀成大圆饼5将葱花，花椒面，盐，油，一起放在面皮上，混合均匀6借助面皮将所有料子混合的粘在每一处。
4、7从面皮的一侧开始卷起，最后的收口一定要捏紧，谨防漏油。
5、此刻开始热上鏊子，待鏊子热后加入适量油。
6、8最后将长卷卷起，将尾部收入下方。
7、9将小圆饼再次擀成大油饼，放入热好的鏊子中10一面为金黄色后翻面，继续小火五分钟。
8、11做好的千层油饼切小角，盛盘即可食用。
9、小贴士葱花，花椒面能够增香哦。
10、2、烙饼的整个过程要记得是小火哦！这样才够香酥。
材料
中筋面粉240g盐一小搓常温开水120-130c.c牛头牌咖哩炒酱适量葱花适量
做法
1
面粉洒些适量盐,加入水拌匀,水留10c.c.做调整
2
揉成团后…锅底抹油放上面团,盖上保鲜膜醒1小时…等待面团时,来准备葱花
3
醒好的面团再稍微揉成光滑面团…静置10分
4
工作台洒些粉,分成六等份滚圆
5
将小面团杆薄抹上咖哩酱…放上葱花…洒些盐巴(食谱外)
6
面皮折1/3另一边再盖上…成长型状杆平
7
再折三折
8
不同方向再杆平…重复3-4次即会有层次效果~
9
热锅倒入适量油…火别太大将双面煎成金黄色即可~
10
洒上胡椒盐…香酥千层葱油饼完成~ 刚煎好香酥脆…冷了可用烤箱回烤也很好吃哦！面皮不好杆时…静置松弛会较好操作哦！
千层葱油饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 心调养食谱 营养不良食谱
口味：葱香味工艺：煎 千层葱油饼的制作材料：主料：小麦面粉500克
辅料：小葱100克
调料：盐3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千层葱油饼怎么做，如何做千层葱油饼才好吃1. 将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；
2. 摘下生坯，擀成围片，刷上油；
3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上；
4. 卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
发面千层葱油饼的做法
准备材料～
面粉+酵母+白糖=混合面粉～
一点点倒入温水，搅成絮状～
揉成面团～
盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大～
葱洗净切末备用～
油倒入锅内烧热后，倒入面粉盆中搅匀晾凉～
晾凉后加入精盐，搅匀～
再倒入葱末～
搅拌均匀成葱盐油酥备用～
将发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩，不塌陷就发酵好啦～
⭐第一种做法:
发酵好的面团揉一会排气，分成2份～
取出一份面团，用擀面杖擀成长方形饼皮～
均匀的抹上一层葱盐油酥～
从一侧慢慢紧紧卷起～
卷成长条状～
从一头盘旋卷起～
卷好收口朝下按扁～
用手先按平～
在擀成饼(不用太薄，大概1厘米左右)～
电饼铛内刷适量油，待油温热放入饼胚(用锅烙的，全程小火)～
烙至表面金黄～
翻面另一面烙至金黄即可～
切块装盘～
⭐第二种做法:
面团揉一会排气，分成2份～
取出一份面团，用擀面杖擀成圆饼皮～
均匀的抹上一层葱盐油酥～
在饼皮上切一刀(如图)～
将饼皮往上折叠(边缘捏合)～
重复折叠，盖住葱油(一层压一层)～
最后向下都折叠好～
形成三角形～
把开口的边缘处都捏合好～
用手先按按，再用擀面杖轻轻擀成大饼～
电饼铛内刷适量油，待油温热放入饼胚(用锅烙的全程小火)～
烙至表面金黄～
翻面烙至另一面金黄即可～
切块装盘～
发面千层葱油饼就做好啦～
层次分明，宣软可口，外皮酥脆，葱香四溢好吃～
以上就是千层葱油饼的做法的全部内容，1.面粉加水揉成面团，醒10分钟。2.面团取出，加薄面，压扁。3.擀成一张大大的薄面饼。4.均匀的涂上油、盐、十三香。5.面饼卷起来，卷的紧一点。6.卷成小饼，醒5分钟。7.压扁擀成薄的大饼。8.电饭锅刷油，放饼进去，按煮饭键煎，跳闸之后翻面，再按煮饭键，再跳闸即可取出。油饼要活好面。
