西红柿牛肉面的做法？..那么，西红柿牛肉面的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
牛腱子（熟）1块
辅料
西红柿
2个
挂面
300克
调料
食盐
8克
味精
3克
葱
10克
香油
4克
胡椒粉
5克
香菜
10克
西红柿牛肉面的做法
1.熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块
2.锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀
3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟
4.打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟
5.根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可
做法其实非常简单：
1、烧开一锅水
2、牛肉切细剁碎（因为牛肉太熟容易变老变韧，往往火候难控制，所以先把牛肉剁碎就不容易存在韧的问题，又使汤容易入味），然后加盐、香油腌制入味。
3、番茄切丁，另起锅，热油暴炒出汁，加盐、糖。
4、将番茄倒入滚着的水中，稍滚片刻加入牛肉，再加入面条，煮熟加点鸡精即可。
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茄汁牛肉面
茄汁牛肉面，面爽滑劲道，吃起来很有口感，牛肉肉烂爽口，芳香四溢，飘香十里，好吃到想想就开始流口水了。
材料：牛腩500克、番茄2个、彩色面条150克、葱姜、大料适量
调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/4小勺、料酒1大勺
做法：
1、番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1CM大小的肉块。
2、牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出。
3、另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟。
4、调入生抽、老抽、糖、盐，炒匀。
5、倒入没过牛肉块的热水，放入大料，大火烧开后转小火焖煮90分钟，大火收汁盛出待用。
6、另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁。
7、加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出。
8、锅内适量清水烧开放入面条。
9、大火烧开后，加入小半碗清水。
10、再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可。
小贴士：
1、茄汁牛肉可一次性多做一些，除了加入汤面之外，当做一份肉菜也是不错的选择。
2、焯好的牛肉用料酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味。
3、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
4、在烧煮过程，热水里要一次加足，如果发现水太少，也应加开水。
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用料
主料
牛腱子（熟）1块
辅料
西红柿
2个
挂面
300克
调料
食盐
8克
味精
3克
葱
10克
香油
4克
胡椒粉
5克
香菜
10克
西红柿牛肉面的做法
1.熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块
2.锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀
3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟
4.打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟
5.根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可
西红柿牛肉面 原料： 熟牛肉一块、西红柿两个、挂面适量； 辅料： 葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。 做法： 1、熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块． 2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀． 3、倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟． 4、打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟． 5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可． 温馨小提示： 1、熟牛肉，可以用提前卤好的牛肉，也可以用外卖的熟制品，口感软烂好消化． 2、西红柿，选择成熟的，汤汁较多的，味道酸甜的，比较好． 3、第三步煮15分钟，可以让汤汁味道浓郁，牛肉入味．因为煮制时间比较长，后面还要煮面，所以倒入的水要足够．
以上就是西红柿牛肉面的做法的全部内容，.。
