好吃的炒饭怎么做?2、调制酱汁,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,半勺糖,调好备用。 3、热锅下油,油温7成热倒入打散的鸡蛋液,炒至7成熟盛出备用(炒蛋可以多放一点油,鸡蛋的口感会更好,剩下的油用来炒饭)。 4、那么,好吃的炒饭怎么做?一起来了解一下吧。
米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡萝卜半两,
炒米饭
炒米饭(19张)
水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
制作步骤
1. 将猪肉、火腿、胡萝卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕入碗内,加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。
做法二
食材准备
上白粳米饭750克,熟火腿50克,鸡蛋4只,熟净笋25克,水发冬菇
炒米饭
炒米饭(13张)
25克,葱花25克,水发海参、熟鸡脯肉各50克,虾仁、猪精肉各75克,熟肫1只,青豆75克,水发干贝75克,常用调料适量。
制作步骤
1.将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁(比青豆略小)。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,加盐、葱花搅打均匀。
2.炒锅上火,放入熟猪油75克至5成热时,放入虾仁划油至熟,海参等诸丁略炒,加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后,收浓卤汁成浇头。
【酸菜炒米】是西安当地人对酸菜炒饭的一种叫法。先将腌制的酸菜以及各种配菜洗净,切碎。
热油煸炒出酸菜香味,再加入隔夜的米饭,劲道的米饭,每一粒都均匀的包裹着酸菜的酸、油的香,吃起来酸酸辣辣,酸菜化解了油腻,而且酸辣味又刺激了人的食欲。
炒米可以选择肉丝炒也可以选择鸡蛋炒,荤素搭配相得益彰,加之佐料和火候拿捏得恰到好处,吃下去酸爽咸香,非常美味。
具体做法如下:
用料:
酸菜 50-100克
猪肉末 100克
鸡蛋 2个
辣椒酱/老干妈 1勺
隔夜剩米饭 1-2碗
广式腊肠 1根
其他蔬菜随意
盐/生抽/酱油/鱼露
步骤1
、酸菜冲洗一下去除小沙子,拧干切碎。腊肠去皮衣,切片,其他蔬菜也切切碎~蔬菜想吃啥下啥,随心所欲的炒饭!
步骤2、锅里下油,先炒蛋花,盛出备用。猪肉末下锅炒,加一小勺生抽老抽,上色增香。
步骤3、腊肠,蔬菜(胡萝卜丝),依次下锅炒,炒好盛出备用。下米饭(我还加了点杂粮饭),效果炒,米饭如果比较干,可以加1-2勺水~把米饭炒散开。
步骤4、步骤1
所有料下去跟米饭一起炒,大火爆炒均匀,调味可以加盐或者生抽,我喜欢加鱼露~再来勺老妈秘制辣椒酱,撒葱花芝麻,出锅!
炒米饭最好吃的做法有:蛋炒饭、酱油炒饭、西红柿炒饭、扬州炒饭、圆白菜炒饭。
1、蛋炒饭:先把两个蛋清取出来,放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。锅热以后,稍微多放点食用油,把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用。另起锅烧油烧至五成热,把拌好的米饭下锅,充分炒散之后,再把炒好的鸡蛋放入锅稍微翻炒10秒即可。最后只需要来点盐来调味,最后撒葱花撒在里面,一道美味的蛋炒饭就好了。
2、酱油炒饭:准备一碗隔夜米饭加2勺生抽,1勺酱油,搅拌均匀放一边备用。准备2个鸡蛋打散,锅热把鸡蛋炒成鸡蛋花,再放入拌好的米饭翻炒均匀即可不用放盐了。
3、西红柿炒饭:西红柿去皮切成小丁备用,米饭放入2个鸡蛋抓匀备用。起锅放油烧至5成热时,倒入弄好的米饭,炒到米饭粒粒分明盛出来即可。锅中再炒放适量的油,放入葱花爆香,放入西红柿丁,炒至西红柿出汁以后,倒入炒好的米饭,翻炒一分钟左右出锅,临出锅放点盐即可。
4、扬州炒饭:水开把胡萝卜,火腿丁,青豆焯水30秒捞出来。准备一个空碗,打入三个鸡蛋搅拌均匀,准备适量的冷米饭倒入一半的蛋液搅拌均匀。锅热放入少量的食用油,油热能以后把米饭炒至松散盛出来备用。
油菜炒饭可以按照以下步骤来做才好吃:
准备好所需的食材,包括油菜、隔夜饭、鸡蛋、葱花等。
将油菜清洗干净,切成小段备用。
将隔夜饭煮熟,然后弄松散。
将鸡蛋打入锅中,摊成蛋皮,然后切成小块备用。
热锅倒入适量油,先炒香葱花,再放入油菜炒至断生。
加入米饭和炒好的鸡蛋皮,翻炒均匀,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
将炒好的油菜炒饭盛入碗中,按压紧实,然后扣在盘子上,再用紫菜点缀即可。
你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的油菜炒饭,祝你用餐愉快!
六款巨好吃的炒饭神仙做法
一、土豆腊肠炒饭:
1、 准备食材,青椒,土豆腊肠;
2、 土豆焯水两分钟,捞出热油炒土豆腊肠;
3、 倒入米饭,炒散,加入一勺生抽翻炒均匀入味;
4、 倒入青椒丁翻炒均匀。
二、海鲜炒饭:
1、 准备食材,虾仁,青椒,鸡蛋,鱿鱼,胡萝卜;
2、 米饭加蛋黄抓匀,热油炒蛋盛出备用;
3、 热油炒胡萝卜丁倒入,青椒翻炒,倒入虾仁,鱿鱼翻炒;
4、 倒入米饭炒散加一勺生抽少许盐,倒入炒蛋翻炒均匀。
三、青菜火腿炒饭:
1、 准备食材:鸡蛋,腊肉,青菜,胡萝卜,火腿肠;
2、 热油炒蛋盛出备用,热油炒胡萝卜腊肉火腿肠;
3、 倒入米饭炒散,加入少许盐,加入一勺生抽,倒入青菜炒软;
4、 倒入炒蛋,翻炒均匀入味。
四、酱油炒饭:
1、 胡萝卜,鸡蛋,隔夜米饭,黄瓜,火腿肠;
2、 米饭调味:一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺食用油,半勺白糖搅拌均匀;
3、 水沸倒入胡萝卜丁焯水两分钟捞出备用;
4、 蛋液打散加少许盐,炒至凝固后盛出备用;
5、 热油煎火腿肠,倒入胡萝卜和黄瓜丁翻炒;
6、 倒入米饭炒熟,倒入鸡蛋翻炒均匀。
五、油醋汁炒饭:
1、 准备食材:虾,胡萝卜,香菇,海苔,玉米粒,西兰花;
2、 调油醋汁:两勺食用油,一勺醋,一勺生抽,一勺蜂蜜,半勺盐半勺芝麻,半勺黑胡椒搅拌均匀;
3、 虾仁加入一勺料酒,半勺生抽,少许黑胡椒搅拌均匀,腌制10分钟;
4、 水沸倒入全部蔬菜,焯水三分钟盛出备用;
5、 热油倒入蔬菜虾仁翻炒,倒入米饭和油醋汁翻炒;
6、 撒上海苔碎翻炒均匀入味。
以上就是好吃的炒饭怎么做的全部内容,六款巨好吃的炒饭神仙做法一、土豆腊肠炒饭:1、 准备食材,青椒,土豆腊肠;2、 土豆焯水两分钟,捞出热油炒土豆腊肠;3、 倒入米饭,炒散,加入一勺生抽翻炒均匀入味;4、 倒入青椒丁翻炒均匀。二、海鲜炒饭:1、。