碱水面条怎么做好吃？1、面粉里加入上面所有配料，放到和面机里搅拌五分钟，醒面十分钟后再搅拌五分钟，等着醒面一小时就能擀面条了 2、切好备用 3、煮熟后过凉白开备用 4、控干水后加食用油拌均匀备用 5、凉后放冰箱随时拌面用！那么，碱水面条怎么做好吃？一起来了解一下吧。
用料：碱水面条100克、鸡蛋2个、小白菜2颗、葱花一点点、甜面酱2勺、盐1克。
步骤：
1、小白菜去掉根部，清洗干净。
2、开水下锅，焯水捞出来，过凉沥干水份。
3、水开以后下入面条，煮熟。
4、打2个鸡蛋，一个煎蛋，一个炒蛋。
5、接下来我们来做鸡蛋酱，锅里放油，将鸡蛋炒熟倒出来。
6、再次锅里放油，加入甜面酱炒香，油要宽，否则酱会炒糊。
7、放入炒熟的鸡蛋和盐翻炒均匀，撒上葱花，鸡蛋酱千万别炒糊，全程要用小火，一旦糊了，拌面条就会发苦。
8、装碟子里。
9、将煮熟的面条，小白菜，煎鸡蛋装盘。
10、摆盘。
11、取2勺鸡蛋酱拌均匀即可享用啦。
1、食用碱放到碗里，倒入温水和匀。
2、水逐渐加到面里面，做到盆光，手光，面成小团。
3、将面团塞到压面机，反复压面，档位先宽后细，直到面团光滑。
4、换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
5、压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
6、撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐，做好拌面料
7、锅内放水将面条煮熟，面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料即可。
1准备面粉和食用碱。
2面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟。
3放入压面机反复压成三毫米的薄片。
4最后压成稍粗一点的面条。
5压出来的面条黄黄的。
6放入开水锅里煮熟，
7过凉水，倒一点熟油拌匀。
8所有配料切丝，除黄瓜，小葱剩下的淖水。
9把菜摆在面条上。
10。
1、事先准备好碱水挂面。
2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。
3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。
4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。
5、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。
6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。
待锅中水沸后加入面条，稍等一会后放入一碗凉水，等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉。然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。
如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底。如蘑菇汤、蛋汤等再加点青菜、火腿，味道也是很不错的。
以上就是碱水面条怎么做好吃的全部内容，1、食用碱放到碗里，倒入温水和匀。2、水逐渐加到面里面，做到盆光，手光，面成小团。3、将面团塞到压面机，反复压面，档位先宽后细，直到面团光滑。4、换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。5、压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。6、撒点面粉。
