涮羊肉做法？非常棒的火锅底料就做好了，好吃不腻，倒入火锅中，开大火，接下来就可以下入耐煮的配料，比如鸡肉丸、宽粉条等，煮开便可以开餐啦。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，那么，涮羊肉做法？一起来了解一下吧。
羊肉火锅
主料main
羊肉600克西红柿4个3人份
辅料others
油适量葱适量姜适量鸡丸适量蟹腿适量生菜适量香菜适量手擀面适量火锅蘸料2包红薯1个
大冷天最适合吃的就是火锅，过年也不例外，暖身暖胃。热气腾腾煮一锅，各种食材随意搭配，满足全家人的口味。而且在家自己做，三口之家吃一顿不超过70元，比饭店吃的实惠，还物美价廉，干净又健康，全家人围在一起谈天说地聊家常，其乐融融。
羊肉火锅的做法
步骤step
1
先做火锅底料，西红柿洗净切块，葱姜去皮洗净切块
步骤step
2
炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片，下入西红柿翻炒
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3
炒至西红柿汤汁浓郁
步骤step
4
加入适量的水煮开
步骤step
5
非常棒的火锅底料就做好了，好吃不腻，倒入火锅中，开大火，接下来就可以下入耐煮的配料，比如鸡肉丸、宽粉条等，煮开便可以开餐啦。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来点手擀面，真是好吃到撑
步骤step
6
家人最爱吃羊肉火锅，买了2斤羊肉没吃完，吃掉600g。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等
步骤step
7
鸡肉丸，小朋友爱吃丸子，每次涮火锅必点的配料
步骤step
8
配菜生菜洗净，爽口菜，每次吃火锅必备的蔬菜
步骤step
9
配菜金针菇，去掉根部洗净，油菜择洗干净，青菜类随自己的喜欢的口味搭配，没有特别要求
步骤step
10
香菜择洗干净，红薯去皮洗净切片。
制方
（一）将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。
共19张
涮羊肉的部分材料
（二）把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。
（三）食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后食用。
制作正宗的羊肉火锅需要以下材料和步骤：
材料：
羊肉片
羊肉骨头/排骨
火锅底料（可以选择牛油、辣椒油等）
蔬菜（例如白菜、豆皮、豆腐、菌类等）
蘑菇
调料（例如葱姜蒜、花椒粉、盐、酱油等）
步骤： 1.将羊肉片放入清水中浸泡30分钟，去除血水和异味。 2.将羊肉骨头/排骨用清水冲洗干净，放入锅中加清水煮开，撇去浮沫后煮40分钟左右。 3.将火锅底料倒入锅中，加入足够的清水，煮开后转小火继续煮5-10分钟。 4.将调料加入锅中，搅拌均匀，让火锅底料更加香醇。 5.将准备好的蔬菜、蘑菇和羊肉片一起放入锅中，煮至熟透即可食用。 6.吃之前，可以沾上自己喜欢的调料，例如蒜泥、辣椒酱等。
注意事项： 1.在烹制过程中要不断去除浮沫，保持锅内清洁。 2.可以根据个人口味选择添加或减少配菜和调料。 3.吃火锅时要注意卫生，尽量避免交叉感染。
首先准备好羊肉，以及羊肉蘸料芝麻酱。锅底水开后先涮肥点羊肉，后涮瘦点羊肉。汤里有肥油后，涮瘦肉才会嫩。每次夹两三片羊肉，在锅里涮三四下，肉变色即可，带点粉色更好，这样肉才会嫩。一次不要放入太多羊肉。把羊肉粉条捞到个空盘子中，用勺子把酱料浇在涮羊肉上食用，羊肉和调料在口中混合，满口香。将调料浇在涮肉上，可以让口味从头到尾一致。当然，也可以把涮肉直接放在调料碗中，在调料碗边小范围稍沾调料食用。
主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克
调料：
糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克
火锅涮羊肉的做法：
1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里
2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里
3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上
4. 给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加
5. 将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下
6. 待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗
7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂
以上就是涮羊肉做法的全部内容，4、老北京涮羊肉、做法：将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；5、在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、。
