穷菌怎么炒好吃？第五步：取一个空碗，依次放入1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、1勺醋、1勺白糖、2勺玉米淀粉，小半碗清水，然后搅拌均匀，碗汁就调好了。第六步：锅中倒入适量的油，油热后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。那么，穷菌怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
.由各地来凤凰一般在 吉首站下火车，火车站广场一般有叫站的车去凤凰，有空调，12元/人。也可乘的士（3.5元/辆）去汽车南站有定时空调班车，20分钟一趟，12元/人。52公里209国道，路况见好。
2.回程卧铺票最好在出发前当地买好，现在各地铁路售票处可以网上预售12天异地回程卧铺票，手续费只要5元。当网上无票或是无法确定回程日期时，就比较麻烦，直接参加边城旅行社的团队旅游和散客拼团的朋友回程卧铺肯定没有问题，自助游的游客我们不能保证。
广州深圳方向： N702次12：12吉首下，或N706 怀化站下。或乘飞机直接到凤凰（铜仁机场）。K502次从广州出发，到达吉首是早晨7点钟左右。回广州可以乘坐T504（怀化-广州东）列车，吉首20:58发车，到广州东隔天14:25。
3.贵阳每天有班机，深圳，广州，重庆每周有几班机到 铜仁大兴（凤凰）机场，虽然离凤凰30公里，但必须 租车接送租车电话 0743-3229919 6135562
广州至铜仁 （凤凰） 星期1，4，7 CZ8973 18:20 19:40
铜仁至广州 星期1，4，7 CZ8974 20:10 21:30
4.凤凰县城很小，一般不用坐车，绿色的士起价2元，环保电瓶车1元/人。
绿笋这种东西在我们的生活中是比较常见的，而且我们在生活中制作绿笋的方法也是比较多的，所以大家完全可以学习自己喜欢吃的做法。对于绿笋这种食物我们可以用来制作竹笋鸡或者烧竹笋，这两种食物的味道都是比较好的，所以我们建议大家可以来学习它们的制作方法。
竹笋鸡
材料：鸡腿2～3只，绿竹笋2～3支，香菇数朵，竹笙随意，盐适量，米酒少许。
做法(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
烧竹笋
材料主料：冬笋400克，
辅料：猪里脊肉50克，榨菜25克，
调料：植物油50克，大葱5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)5克，香油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克做法1.笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条;
2.猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末;
3.起锅放油，油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长，以防炸焦)，沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
炒蔬菜是家里最常见也是大人小孩喜欢吃的一道菜，今天给大家推介一道在家里面也能做出大酒店味道的家常菜炒发炝炒莴笋尖的制作步骤：
［食材准备］莴笋尖 干辣椒节 大蒜头
［调料］盐 味精 鸡精
①把买的的莴笋尖洗干净用框子把水沥干
②把莴笋尖用刀切成段
③锅中放油烧热下入蒜蓉和干辣椒节
④把辣椒节炒成褐色下入莴笋尖搅拌均匀调入盐味精鸡精搅拌均匀
翻炒几下就可以用盘子装出了
［注意要点］
大蒜切成蒜泥蒜香味才能充分的发挥出来，炒干辣椒节的时候油温不要太高，油温高了辣椒节会发黑炒出来的蔬菜就会很苦，家里有欠粉的可以给蔬菜勾点欠，这样汤汁都会粘在蔬菜上吃起来味道好
有很多比肉好吃的素菜，我吃过的有酱汁杏鲍菇，红烧魔豆腐，
土豆炒青椒等，具体做法如下：
一、酱汁杏鲍菇食材：
杏鲍菇2大根、大蒜3粒、蚝油2勺、生抽1勺、白砂糖半勺、黑胡椒3克、淀粉半勺、食盐半勺、白芝麻2克。
做法：
1、杏鲍菇切成厚片，然后在一面切花刀，大蒜切碎。
2、在碗里放入蚝油2勺、生抽1勺、白砂糖半勺、黑胡椒3克、淀粉半勺、食盐半勺调成酱汁备用。
3、起锅小火烧油，把蒜末倒入锅中爆香，把杏鲍菇倒入锅中大火翻炒1分钟。
4、倒入酱汁，烧至浓稠即可准备出锅，撒上些许白芝麻即可。
二、红烧魔芋豆腐
食材：
魔芋豆腐500克、芹菜1根、大蒜3粒、香葱1颗、小红椒3颗、干辣椒4颗、八角2颗、老抽1勺、生抽2勺、食盐1勺。
做法：
1、在锅里烧热半锅水，把魔芋切成块后倒入烫2分钟后捞出沥干待用。
2、在锅里倒入适量的油小火烧热，把生姜、干辣椒、八角、大蒜倒入锅中爆香。
3、把魔芋豆腐片倒入锅中翻炒均匀，放入老抽、生抽调味，翻炒均匀。
4、放入芹菜段和小红椒，再放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、土豆炒青椒
食材：
土豆2个、螺丝椒4颗、大蒜3粒、食盐1勺、老抽1勺、白砂糖半勺。
做法：
1、把土豆洗净去皮后切滚刀，螺丝椒洗净切滚刀，大蒜切大片装盘待用。
原料：瘦肉300g、泡椒6颗、笋尖1袋、青椒2个、蒜3瓣、姜1块。做法：1、准备好所需材料。我这次是依家中食材情况，用的泡野山椒，和袋装笋尖，您可以选择泡辣椒（红色的），新鲜竹笋或玉兰片，口感更佳；至于青椒，是为了配色需要，你也可以根据个人口味，加入黑木耳，或胡萝卜丝等； 图2.青椒切丝，泡辣椒切碎，生姜和蒜切末；瘦肉切丝（切细一点，更容易进味哦）后，加1勺料酒，1勺食用油，1/2的生姜末，抓匀，腌制10分钟左右； 图3.图4.调鱼香汁：将1勺醋，1勺水淀粉，1勺黄酒，1勺白糖，1/2勺酱油，盐少许（图中盛酱油和盛盐的勺子是小勺子，容量约为普通勺的1/2），放入小碗中，混合均匀，备用 5.锅烧热后，倒入油，随即下瘦肉丝，煸炒至变色即可盛起，备用； 图6.用锅中底油，将生姜末，蒜末。泡辣椒，青椒丝煸炒出香味儿； 图7.将瘦肉丝回锅，加入笋尖，倒入调好的汁，翻炒，使肉丝均匀裹上汁； 图8.和我一样爱吃辣的，可以加入适量辣椒酱，炒匀，即可盛起。 【贴心建议】 1.如果想鱼香味儿浓一点，可以适当提高泡椒的用量和醋的比例； 2.如果想成品颜色更透亮好看，可以多加一点水淀粉，这样芡会厚一些（我个人喜欢勾薄一点的芡），出锅后撒上绿绿的葱花，会更漂亮哦！ 【味道咋样】 嘿嘿，鱼香肉丝估计没人没吃过吧？就是那个味儿！！酸甜鲜辣，嫩嫩的肉丝和脆脆的笋尖搭配在一起，开胃极了！而且个人觉得，自己在家做的没有外面馆子里的味道那么重，油也用的轻一些，感觉更顺口。
以上就是穷菌怎么炒好吃的全部内容，鸡枞菌伞未张开时最为鲜嫩肥美，伞盖完全张开，肉就老了，其鲜味也就大打折扣。盛夏吃鸡枞菌，已经成为村里人过得最有色彩的日子之一。小时候家里穷，难得吃上一回肉，鸡枞菌的美味程度堪比肉类。
