肉炒榨菜的做法？1.切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。清洗榨菜 2.腌制肉丝：猪里脊肉顺着肉的纹路切成肉丝（这样切出来的肉丝在炒的时候不容易断开），把切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、一勺蚝油、那么，肉炒榨菜的做法？一起来了解一下吧。
榨菜炒肉丝的恰当作法
榨菜丝、丝袜高跟鞋
生抽酱油、吉士粉、辣椒、味精、蒸鱼豉油
方式/流程
1、取咸菜适当，撕下根处老皮（老皮没去比较严重影响口味），先将咸菜切开，再改刀割成匀称的榨菜丝装进碗中，添加适量的小水泡30分钟，泡起来不必要的盐份（不容易咸了，口味更优）。30分钟后沥水倒入。
2、里脊2两，切割成丝袜高跟鞋，添加适量的盐和生抽酱油用手抓均，再添加适量吉士粉和水抓均。最终淋入适当的油抓均，使丝袜高跟鞋入锅时不容易黏连。大辣椒2个，去蒂、去籽、去筋后切割成丝。
3、锅烧开，取较多的油烧制高温油，放入丝袜高跟鞋后快速滑散，丝袜高跟鞋掉色马上捞起来；锅中放适当的油烧开，倒进辣椒丝火灾油爆断生，辣椒丝断生后倒进榨菜丝一起油爆，辣椒掉色立刻添加丝袜高跟鞋、适当的味精和蒸鱼豉油，火灾煸炒匀称就可以出锅。
好啦，热腾腾的辣椒香菇肉片搞好了，赶快就着白米饭吃否。
常见问题
每一步的熟度要控制好
咸菜要除去盐份，不可以咸了
辣椒为生物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和鲜红色朝天椒通称为朝天椒。果子为果实。别称许多 ，大椒、灯笼椒、柿子椒全是它的姓名，因能结清甜味果实，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生长 木本植物，特性是果子很大，甜味偏淡乃至压根更辣，作蔬菜水果服用而不当作调味品。
现在榨菜炒肉丝，想要做的好吃，可以把它们都切成小细丝，起锅烧油，把肉丝炒熟之后，可以放榨菜再翻炒，出锅的时候放一些蒜末，很美味
榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃，流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成，今天小编就分享做法给大家，平时在家闲着也可以做哦！食材：榨菜丝50g、猪肉丝30g、切末蒜头2颗、切末红辣椒1根、葱花15g、面条1人份、猪小排骨50g、小白菜40g、太白粉少许、糖1匙、酱油1匙、白胡椒粉少许。1、清水冲洗榨菜丝去除咸味后，再以少许太白粉、酱油抓腌猪肉丝；起一油锅开中火，将猪肉丝炒熟捞起备用。2、另起一油锅开中火，爆香蒜末至呈金黄色后，加入红辣椒末拌炒至香气出来，再放榨菜丝、白胡椒粉、糖及猪肉丝拌炒约2?3分钟，待食材微焦即可起锅。3、将猪小排骨倒入500c.c.滚水中，熬煮约1小时后，再汆烫洗好的小白菜，约2?3分钟即可关火。4、煮一锅水，水滚后放入面条，约3分钟煮熟后，捞起装碗加入高汤与小白菜，最后放上榨菜、肉丝，撒上些许葱花即完成。
榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃，流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成，今天小编就分享做法给大家，平时在家闲着也可以做哦！食材：榨菜丝50g、猪肉丝30g、切末蒜头2颗、切末红辣椒1根、葱花15g、面条1人份、猪小排骨50g、小白菜40g、太白粉少许、糖1匙、酱油1匙、白胡椒粉少许。1、清水冲洗榨菜丝去除咸味后，再以少许太白粉、酱油抓腌猪肉丝；起一油锅开中火，将猪肉丝炒熟捞起备用。2、另起一油锅开中火，爆香蒜末至呈金黄色后，加入红辣椒末拌炒至香气出来，再放榨菜丝、白胡椒粉、糖及猪肉丝拌炒约2?3分钟，待食材微焦即可起锅。3、将猪小排骨倒入500c.c.滚水中，熬煮约1小时后，再汆烫洗好的小白菜，约2?3分钟即可关火。4、煮一锅水，水滚后放入面条，约3分钟煮熟后，捞起装碗加入高汤与小白菜，最后放上榨菜、肉丝，撒上些许葱花即完成。
榨菜豆芽炒肉丝
材料
榨菜丝500g
绿豆芽250g
猪肉500g
青椒一个
大蒜两粒
盐
料酒
糖
做法
1. 榨菜丝用水洗两遍再浸泡10分钟，绿豆芽用开水焯一遍（开水下锅大概30秒就好捞起来沥干了）
2. 猪肉切丝，加少许盐，料酒，酱油，淀粉，水和食用油拌匀腌制十分钟，青椒横着切丝，蒜切片；再热油下猪肉丝，中火翻炒片刻，用锅铲划开直至变色
3. 将猪肉丝盛出备用，用底油炒大蒜和青椒出香味
4. 将沥干水的榨菜丝和豆芽下锅，加少许盐翻炒均匀
5. 加入猪肉丝，烹少许料酒和酱油，大火翻炒均匀
6. 加适量白糖提味，不喜甜的可略过
7. 关火，撒点味精拌匀
以上就是肉炒榨菜的做法的全部内容，1、榨菜洗净切丝，然后放水中浸泡30分钟。2、猪肉切丝，然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀。3、青蒜洗净蒜头和蒜叶分开，红椒切丝。4、炒锅热油，把肉丝炒至转色捞出锅。5、炒锅留下底油，把蒜头和红椒丝爆香。6、。
