香辣羊肉火锅的做法？1. 首先，将水煮沸，加入切段的葱白、切片生姜和适量的料酒。将洗净的羊肉块放入沸水中，煮至表面变色，约几分钟，然后捞出羊肉，沥干水分备用。2. 在锅中倒入适量的食用油，放入冰糖、老干妈香辣酱、切片生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香，那么，香辣羊肉火锅的做法？一起来了解一下吧。
1. 香辣羊肉火锅的食材包括羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽和盐。
2. 制作香辣羊肉火锅的步骤如下：
a. 将羊肉放入沸水中焯水，去除血水。
b. 热锅加油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香炒香，再加入羊肉爆炒，喷入料酒。
c. 加入老抽上色，翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续炒。
d. 倒入足够的水，煮开后转中小火慢炖1-2小时，至肉烂汤香，加盐调味即可。
3. 人参羊肉火锅的食材包括羊肉、水发腐竹、水发木耳、羊白菜、香菜、人参、料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜和高汤。
4. 制作人参羊肉火锅的步骤如下：
a. 羊肉焯水后放入锅中，加足水、料酒、调料包、葱段、姜片煮至熟烂，捞出切块。
b. 高汤煮沸，放入人参，小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
c. 下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
5. 经典羊肉火锅的食材包括当归、羊肉、精制油、姜、蒜、葱、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、白汤和盐。
羊肉麻辣火锅的做法
材料：
羊肉片500克
火锅底料适量
豆皮、豆腐皮、粉丝、蘑菇、生菜等蔬菜适量
调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量
步骤：
将羊肉片用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油腌制10分钟
将豆皮、豆腐皮、粉丝、蘑菇、生菜等蔬菜清洗干净备用
将花椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用
热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香
加入火锅底料煸炒均匀
加入适量的水，煮开后放入腌制好的羊肉片
待羊肉片煮熟后，放入豆皮、豆腐皮、粉丝、蘑菇、生菜等蔬菜
调味后即可食用
羊肉火锅的做法如下：
主料：羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、青菜适量。
辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料150克、花椒粒2克、香叶适量、草果1个、白芷2克。
1、准备材料。
2、把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。
3、把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来。
4、把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。
5、热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道。
6、加凉水或者热水都可以，加盐，大火烧开，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些。
7、可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁。
8、把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，也可以选喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开。
9、把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开。
10、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来。
11、然后就可以开始涮火锅了。
1、香辣羊肉火锅
首先，备好羊肉、料酒、冰糖、香辣酱、葱姜、莲藕干、干辣椒、陈皮、无花果干、红枣、大蒜、桂皮、八角、草果、小茴香、生老抽、花椒、香叶和蚝油。
其次，锅中加水将羊肉直接下锅烧煮，加葱姜和料酒，烧煮后捞出。炒锅加油烧热，加冰糖、鲜辣酱、葱姜蒜和陈皮以及香叶八角等调料。
然后，将调料炒香后加羊肉翻炒，加点料酒。用老抽上色，接着加生抽和蚝油。
最后，将莲藕干和无花果干以及红枣下锅加上水烧煮后加盐即可。
2、当归羊肉火锅
首先，备好当归、羊肉、精致油、葱姜蒜、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、白汤和盐。
其次，将姜蒜直接切片，葱切段，当归切片备用。羊肉直接切块洗好下锅烫煮。
炒锅加油烧热，将葱姜蒜下锅爆香，加白汤烧煮，将羊肉下锅，加上味精和鸡精。加胡椒粉、料酒和当归烧开了，加盐放入高压锅中炖煮后即可。
3、人参羊肉火锅
首先，备好羊肉、腐竹、木耳、白菜、香菜、人参、料酒、盐、味精、白汤、葱姜和辣椒油以及高汤，再备调料包(花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶和丁香)、香油以及卤虾油。
其次，将羊肉下锅烫煮后捞出，放入炖锅中，加上料酒和调料包以及葱姜炖煮。
然后，炖煮后捞出直接切段，高汤下锅加上人参烧煮十分钟后放入火锅中，加羊肉，腐竹、木耳和白菜。
1. 首先，将水煮沸，加入切段的葱白、切片生姜和适量的料酒。将洗净的羊肉块放入沸水中，煮至表面变色，约几分钟，然后捞出羊肉，沥干水分备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，放入冰糖、老干妈香辣酱、切片生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香，用小火慢炒至香料释放香味。接着，将汆烫好的羊肉放入锅中，快速翻炒均匀，并喷入适量的料酒。
3. 然后，加入适量的老抽，炒匀使羊肉上色，再加入适量的生抽、蚝油、切块的莲藕干、无花果干和红枣，继续翻炒均匀，让调料均匀附着在羊肉上。
4. 一次性加入足够的水，水量需漫过所有的材料。
5. 点燃大火，煮至汤开后，转中小火继续慢炖1到2个小时，直至羊肉熟烂，汤汁香味浓郁。最后，加入适量的盐进行调味即可。
以上就是香辣羊肉火锅的做法的全部内容，1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
