香锅牛蛙的做法？1、用料：牛蛙三只、花椒适量、桂皮适量、香叶3片八角4个、豆瓣酱适量、干辣椒适量、耗油适量、葱少量、姜少量料酒适量、洋葱半个。2、配菜洗净切好装盘，牛蛙加适量料酒，盐，白胡椒，洋葱，生姜腌制待用。3、花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，豆瓣酱，锅中烧油爆香。4、倒入牛蛙，锅边倒水，那么，香锅牛蛙的做法？一起来了解一下吧。
做干锅牛蛙好吃，做法如下：
准备材料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。
步骤：
1、食材都准备好，牛蛙一般都是包杀，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。
2、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。
3、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。
4、盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。
5、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。
6、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。
7、倒入牛蛙炒匀。
8、加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。
9、成品。
牛蛙做法：
1、牛蛙洗净切成块。土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段，蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。
2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。
4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用。5、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。
6、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒，加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可
用料
牛蛙2只
青虾8只
芹菜一小把
洋葱半个
土豆一个
湄洲东坡酒楼麻辣香锅料一包
水淀粉一点点
酱油一点点
麻辣香锅牛蛙版的做法
将虾虾洗干净，开背，去虾线
将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净
牛蛙种加水淀粉和少许酱油入味待用
准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点
锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅；土豆也下锅煎炸到表面金黄；将牛蛙和土豆片盛出
如果粘锅了记得先把锅洗掉
锅里放油把虾虾炒红；葱姜蒜放入炒香；最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲东坡的料，翻炒闷一下就可以出锅拉
用料
牛蛙 5只 麻椒
西芹 1棵 辣椒
藕 1节 香叶
草果 葱，姜，蒜
砂仁 酱油
肉蔻 王家渡麻辣香锅调料
良姜
花椒
香锅版麻辣牛蛙的做法
牛蛙加料酒，盐，白胡椒，蛋清腌15分钟香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤1
芹菜切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤2
藕切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤3
火上做锅大火把锅烧热，倒油，小火炸牛蛙香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤4
牛蛙金黄色捞出香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤5
芹菜过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤6
藕过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤7
准备好辅料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤8
王家渡麻辣香锅调料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤9
火上做锅留底油，把辅料炒香，把香锅调料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加酱油炒2分钟即可出锅。
1、用料：牛蛙三只、花椒适量、桂皮适量、香叶3片八角4个、豆瓣酱适量、干辣椒适量、耗油适量、葱少量、姜少量料酒适量、洋葱半个。
2、配菜洗净切好装盘，牛蛙加适量料酒，盐，白胡椒，洋葱，生姜腌制待用。
3、花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，豆瓣酱，锅中烧油爆香。
4、倒入牛蛙，锅边倒水，中火煮透。
5、锅中加耗油。起锅加入葱花，白芝麻，洋葱，辣椒装饰。
以上就是香锅牛蛙的做法的全部内容，1、选择喜爱的蔬菜;2、牛蛙用温水解冻;3、剁成小块，用干淀粉加料酒为牛蛙做按摩、腌制，放开水锅煮2分钟;4、蔬菜用水焯熟;5、放入麻辣香锅底料，葱蒜、麻椒炒香，再放入牛蛙蔬菜，炒入味即可。小贴士:麻辣香锅的底料一般比较咸辣，放半袋基本合适，无须再加任何调味了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
