南宁卷筒粉的做法？1、先将米浸泡至软糯，大概2~3个小时，然后用破壁机打成米浆。2、把喜欢的配菜炒备好，可以是韭菜鸡蛋，猪肉白菜，鸡肉丝等等，也有喜欢做一些生的配菜拌好和卷粉一起蒸，那也可以，看个人喜好。3、烧滚一锅热水，放好蒸笼，准备一个平一点的盘子。4、在盘上刷一层油，把米浆倒入盘中，那么，南宁卷筒粉的做法？一起来了解一下吧。
卷筒粉分为甜味的和咸味的，外观上看上去跟肠粉的差别并不是很大，但是吃起来的味道却是不相同的，卷筒粉是用面皮包裹着菜制作出来的，吃起来口感更加的筋道爽滑，非常的好吃，但是在外面购买来吃的价格比较昂贵，而且分量也是非常的小的，其实这种卷筒粉的制作方法是非常快捷简便的，现在就来教教大家如何在家中制作卷筒粉来享用。
开始先将制作卷筒粉的过程当中所要用到的食材以及调味料全部都准备妥当，准备粘米粉、鸡蛋、肉末、食盐、豆角、食用油、西红柿、蒜头、蚝油、生米浆、黄皮酱和花生碎，接着第一步先将米浆分给制作完成，在粘米粉倒入碗里，然后在碗中倒入清水、食盐和食用混合一下，清水要放的比较多一点，如果在混合的过程中感觉到水分不够可以再倒入一些，准备一个干净的碗把生米浆加热后放进去，然后把粘米粉糊糊给倒进生米浆中一起搅拌后，放置上一会。
第二步就来把卷筒粉的馅料给制作出来，把食用油倒入锅中，烧到沸腾了之后将蒜蓉给倒入锅里煸炒，煸炒到香味出来了就可以把肉末与豆角也放入锅里，同时撒上食盐，炒到豆角熟透了之后就可以取出来了，馅料的选择并非只有豆角一种，可以按照个人的口味喜好来制作，接着把西红柿的皮给剥掉之后放进锅里，把西红柿煮碎成汁，倒入蚝油混合。
1.1、将大米浸泡8个小时，大米带水放在磨浆机里面，少量多次，磨出来的米浆比较细。
2.2、放大米时可以连带放水，如果磨完米浆仍然比较粗糙，可以再磨一次，用拇指和食指放在米浆里摸不出颗粒状。
3.3、取半碗打好的米浆放在锅里蒸熟，兑入到生米浆中，用石磨，边磨边加水，直到不断线即可。
4.卷筒粉又叫肠粉，一道小吃，制作原料有米浆、肉末等。
5.广西南宁等地，主要是隆安等临近越南的地区的小吃，用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。
南宁卷筒粉是一种源自中国广西南宁的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺受到人们的喜爱。要保证做出的卷筒粉美味可口，需要注意以下几个关键步骤：
选颂漏材：选择优质的大米是制作卷筒粉的第一步。应该选用新鲜、无异味、颗粒饱满的大米，这样做出的米粉才会有足够的弹性和口感。
浸泡：将大米清洗干净后，需要浸泡在清水中，时间一般不少于6小时，最好是过夜。这样可以使大米充分吸水膨胀，磨浆时更容易磨细，有助于提高米粉的质量。
磨浆：将浸泡好的大米捞出，沥干水分，然后用石磨或者家用搅拌机将其磨成细腻的米浆。米浆的粘稠度要适中，不宜过稠或过稀。
蒸制：将准备好的米浆倒入蒸盘，摊成薄薄的一层。蒸制时要控制好火候，通常使用旺火蒸约5-10分钟，直到米粉熟透即可。蒸好的米粉应该是透明状，有一定的韧性。
冷却：将蒸好的米粉取出，放置在通风处自然冷却，或者用冷水冲凉，使其迅速降温，防止粘连。
切割：姿樱掘冷却后的米粉需要切割成合适宽度的条状，以便于后续的卷制。切割时要保持均匀，这样卷出来的筒粉才会更加美观。
调味：南宁卷筒粉的特色在于其丰富的配料和调味品。可以根据个人口味准备如花生碎、香菜、葱花、酸豆角、辣椒油、酱油、糖水等调料。
卷制：将切好的米粉条铺在干净的布或者竹席上，然后在米粉条上均匀地撒上各种配料和调味品，从一端开始紧紧卷起，形成筒状。
南宁卷筒粉是广西南宁的特色小吃，以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱。自制南宁卷筒粉时，需要注意以下几个方面：
选材：南宁卷筒粉的主要原料是米粉，选择优质的米粉对最终的口感至关重要。应该选择质地细腻、无异味的米粉。此外，还需要准备新鲜的蔬菜（如豆芽、青菜等）、肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉）和各种调味料。
米粉处理：米粉需要提前浸泡，以便软化，便于后续的蒸制。浸泡时间不宜过长，以免米粉过于软烂，影响口感。浸泡后的米粉要沥干水分，以免影响蒸制效果。
蒸制：将浸泡好的米粉放入蒸锅中，用中火蒸制至熟透。蒸制过程中要注意观察米粉的状态，避免过度蒸制导致米粉粘连或过硬。
配料准备：在蒸制米粉的同时，可以准备其他配料。蔬菜要洗净切好，肉类要切片并用适量的调味料腌制。此外，还可以准备一些葱花、香菜等提香的佐料。
调味料调配：南宁卷筒粉的调味料通常包括酱油、花生酱、辣椒油、蒜泥等。根据个人口味调配好调味料，可以适当加入一些糖和醋来平衡口味。
组合卷制：将蒸好的米粉铺在干净的案板上，摆上蔬菜、肉片等配料，敬敬然后小心地卷起来。卷筒粉的关键是要保持卷的紧实，不要让配料散落。
切割：将卷好的米粉卷切成适当大小的段，这样更方便食用。
南宁卷筒粉，又称广西卷筒粉，是中国广西壮族地区的特色小吃。它以米浆为主要原料，通过蒸制成薄饼状，再卷入各种馅料而成。这道小吃以其独特的口感和丰富的配料受到了广泛欢迎。以下是南宁卷筒粉的制作方法：
材料准备：
大米：适量（一般以粘米为佳）
水：适量
肉类（猪肉、牛肉或鸡肉）：适量
豆芽：适量
青菜（如生菜、菠菜等）：适量
香菜：适量
葱花：适量
花生碎：适量
蒜末：适量
酱油：适量
辣椒酱：适量
食用油：适量
盐：适量
步骤一：制作米浆
将大米浸泡数小时后，捞出洗净，加入适量的水，用搅拌机打成细腻的米浆。米浆的稠度要适中，不宜过稠或过稀。
步骤二：蒸制米皮
将蒸锅烧开水，将一个平底盘或者专用的蒸盘刷上一层薄薄的油，倒入适量的米浆，摊成一层均匀的薄饼状。盖上锅盖，中火蒸约2-3分钟，待米浆凝固成透明的薄饼即成米皮。
步骤三：准备馅料
将肉类切成薄片，用适量的盐、酱油、蒜末和少量油腌制片刻。豆芽和青菜洗净备用。香菜和葱花切碎备用。
步骤四：卷制卷筒粉
将蒸好的米皮取出，铺在干净的案板上。在米皮上铺上一层腌制好的肉片，放上适量的豆芽和青菜，撒上一些香菜和葱花。从一端开始紧紧卷起，形成卷筒状。
步骤五：调制酱汁
在小碗中调入适量的酱油、辣椒酱、蒜末、花生碎和少量油，搅拌均匀作为蘸酱。
以上就是南宁卷筒粉的做法的全部内容，制作步骤：调制米浆：将粘米粉倒入大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，确保没有颗粒，调成均匀的米浆。米浆的稠度要适中，太稠会导致卷筒粉厚重不易成形，太稀则容易破裂。蒸制粉皮：将平底锅或蒸盘涂上一层薄薄的油，预热后倒入适量米浆，摊成一层薄薄的圆形米皮。用中小火蒸约2-3分钟。
