腊肉米饭怎么做好吃？步骤1 食材备齐。步骤2 将大米和糯米混合放入电饭煲内胆锅内，倒入净水浸泡半个小时；步骤3 把泡好米的水沥出备用；步骤4 将腊肉、胡萝卜、香菇、洋葱分别切成大小均等段小粒；步骤5 锅内放少量的色拉油，那么，腊肉米饭怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、先把糯米淘干净，冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里，加少量水，没过米饭即可，水烧开至水稍微收干就关火。
2、腊肉洗净，冷水泡半天（与糯米同时泡），将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒，炒锅里放少量油，将腊肉略翻炒至出油，加入少量葱花爆香。
3、倒入预先煮过的糯米饭，将腊肉盖住，这时不用翻，加适量开水（约30毫升），盖锅盖，小火焖，过五分钟揭开锅盖，将米饭和腊肉翻匀，再盖锅盖焖5分钟。
4、待锅里水变干，关火再焖3分钟，就可以将米饭盛出，一碗香喷喷的腊肉糯米饭就新鲜上桌了！
1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。
2、大蒜和青红椒切好。
3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。
4、下辣椒翻炒一会儿。
5、再下蒜白部分再炒一会儿。
6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
方法二
材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜
调料：酱油、麻油
1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会。
2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎。
3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键。
4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮。
5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。
6，电饭锅跳起时，将腊肠和香菇取出，腊肠切片。
7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀。
8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了。
9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜。
方法三
煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。
腊肉焖饭的用料
腊肉100g大米50g
糯米50g胡萝卜1根
香菇4朵洋葱半个
腊肉焖饭的做法
步骤1
食材备齐。
步骤2
将大米和糯米混合放入电饭煲内胆锅内，倒入净水浸泡半个小时；
步骤3
把泡好米的水沥出备用；
步骤4
将腊肉、胡萝卜、香菇、洋葱分别切成大小均等段小粒；
步骤5
锅内放少量的色拉油，倒入腊肉粒爆香至出油；
步骤6
倒入洋葱粒爆香；
步骤7
倒入胡萝卜粒翻炒均匀；
步骤8
倒入香菇粒炒匀；
步骤9
将刚刚泡过米的净水倒入锅内，加老抽、生抽、糖、料酒煮沸；
步骤10
连同汤汁一起倒入装有米的电饭煲内胆锅里；
步骤11
按煮饭键煮好即可。
步骤12
成品
步骤13
成品
腊肉焖饭的烹饪技巧
浸泡过糯米和大米的净水一定不要倒掉，水中有米表层的营养成分，而且是一部分香味的来源哦！
食材
主料
自制腊肉
100g
大米
150g
辅料
生抽
适量
葱花
适量
步骤
1.大米淘洗干净，加入适量的水，就按平常煮饭的水量即可；
2.腊肉用清水洗一下表面的尘土，用厨房剪剪成适量大小的块；
3.把腊肉放在备好的大米上面；按煮饭正常程序煮熟即可；
4.煮好的米饭焖一下再打开盖子；
5.淋入美极鲜酱油；
6.撒入葱花；
7.用饭勺拌匀即可盛起食用。
小贴士
1、大米和腊肉的量可以根据自家人喜欢增减啊，哈！不过很好吃，要煮多一点才够分的哩！
2、另外，腊肉不喜欢先切好的可以一大块下锅煮好了再用剪子剪成小块，...(展开)
腊肉焖饭，也是腊肉生炒饭。采用优质五花肉腊肉，大米浸泡，用油生炒大米至半透明状，加入适量的水焖，这样做出的米饭不仅香滑，粒粒分明，柔软好吃。浓浓的腊肉香，肥瘦相见，香而不腻，满口留香，配上蔬菜，营养均匀。
用料
腊肉200克
大米150克
胡萝卜100克
蒜苗60克
花生油8ml
盐3克
酱油3ml
豆瓣酱15克
腊肉焖饭的做法
准备食材：五花肉腊肉、大米、胡萝卜、蒜苗等食材；
大米洗净浸泡1小时，捞出沥干水，放油、盐拌均；
腊肉切片，胡萝卜洗净去皮切粒，蒜洗净切段；PS：腊肉如果太咸的，可以用盐水浸泡可以去咸。
热锅倒油，小火煎腊肉，煎至微黄；
加入切好的胡萝卜粒、蒜苗，爆香即可起锅；
锅中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状；
加入适量的水，转为小火焖至熟；PS：需要翻转几次，防止粘锅。
把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒；
放盐、豆瓣酱，酱油，翻炒至熟即可。
小贴士
1.腊肉咸的可以用盐水浸泡可以减少咸味；
2.腊肉要煎出香味，再加其他，这样才香；
3.腊肉一次吃不完可以密封保存在冰箱；
4.生少米饭的时候大米一定要浸泡软，炒的才好吃。
以上就是腊肉米饭怎么做好吃的全部内容，1、先把糯米淘干净，冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里，加少量水，没过米饭即可，水烧开至水稍微收干就关火。2、腊肉洗净，冷水泡半天（与糯米同时泡），将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒，炒锅里放少量油，将腊肉略翻炒至出油，加入少量葱花爆香。3、。
