肉馅饼的做法大全？简单难度 猪肉馅饼的做法步骤 1 猪肉馅500克 2 大葱切末，再放入花椒面，干姜粉，五香粉，盐 3 再放入熟胡麻油 4 再放入芝麻油，凉拌汁，酱油 5 顺方向将肉馅搅拌均匀 6 白菜苦菊彩椒尖椒洗净后切碎 7 将6的蔬菜碎放入肉馅中搅拌均匀 8 将适量白面用开水搅拌 9 和成面团，那么，肉馅饼的做法大全？一起来了解一下吧。
食材明细
猪肉馅500克
白面适量
开水适量
白菜适量
苦菊1颗
彩椒少许
尖椒1个
大葱1根
干姜粉适量
花椒粉适量
五香粉适量
盐适量
熟胡麻油适量
芝麻油少许
凉拌汁少许
酱油少许
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度
猪肉馅饼的做法步骤
1
猪肉馅500克
2
大葱切末，再放入花椒面，干姜粉，五香粉，盐
3
再放入熟胡麻油
4
再放入芝麻油，凉拌汁，酱油
5
顺方向将肉馅搅拌均匀
6
白菜苦菊彩椒尖椒洗净后切碎
7
将6的蔬菜碎放入肉馅中搅拌均匀
8
将适量白面用开水搅拌
9
和成面团，醒面15分钟
10
将和好的面搓成长条，用刀切割成小剂子
11
将小剂子摁扁
12
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
13
取少许肉馅包入面皮中成包子状
14
摁扁成饼状
15
电饼铛小火加热，用刷子在饼上刷油开始烙饼
16
上下翻面，烙至两面金黄，两面都烙熟即可
土家鲜肉酱香饼
用料1
面粉300克
鲜肉 100克
芝麻粒一小勺
温水200克（根据面粉的吸水性增减水量，面要和的软一些）
花椒粉1小勺
葱花1把
用料2
四川豆瓣酱10克
黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱)
蒜蓉辣酱10克
孜然粉1小勺
芝麻粉1大勺（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎）
白糖小半勺（微微有点甜味就可以，当然喜欢吃甜的可以加量）
食用油30ml(平常炒菜的油量就可以）
八角1个
花椒20粒
土家酱香饼的做法
将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）
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用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟
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饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点
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将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油
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将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油
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将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味
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放入小半碗水，烧开
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放入白糖（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热
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煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等
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将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉（不要放盐，酱就够咸的了）
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再倒上食用油
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将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油
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用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的
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然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼
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将四周捏合
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可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些
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将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈
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将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道）
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中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制
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将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。
方法/步骤
1
发面面团一份，或者面粉跟水2：1的比例加适量白糖，少量盐，适量酵母粉自己和面发面
2
肉馅一份，有肥有瘦，加盐，料酒，生抽已经调味
3
加入略多的葱花搅拌均匀
4
面团摘一小块下来，擀成薄皮，抹上葱油
5
在面皮上均匀抹上肉馅，四周留空
6
把面皮跟肉馅由上往下卷起
7
卷成筒状以后再盘成卷
8
把面团盘好，收口捏紧
9
把饼坯从中间轻轻按压下去，按的尽量薄一点，但是不要破皮
10
锅里放适量油，中小火把饼放进去煎至两面金黄即可出锅
加厚猪肉馅饼
外皮：面粉250g温水130g酵母2g白芝麻
内馅：猪肉220g2肥8瘦洋葱50g大葱20g姜末适量
做法：
1.调一个料汁：半勺盐1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油1勺芝麻油少许白胡椒粉
2.鸡胸肉、大葱、洋葱、姜末放入大碗中倒入料汁用筷子朝一个方向搅拌几分钟，腌制半小时以上
3.面粉加温水、酵母搅拌成絮状，加1勺食用油揉成面团
4.发酵至1.5倍大，轻压不会回缩塌陷，内部有蜂窝组织
5.发酵好的面团取出按压排气揉成长条，分量切分成大概65g一个的小剂子，擀成厚薄均匀的圆面皮
6.包包子一样的包入馅料，馅料一个50g左右，倒放静置5分钟（节省时间可以边做边煎）
7.平底锅放油，放入面胚轻压按扁，表面刷少许油，撒上白芝麻
8.中小火煎至两面金黄，煎810分钟左右（适用于厚饼），边上也滚着煎一下
Tips：
刚开始煎火可以比中小火大一点点，底部上色会更好看
1、猪肉洋葱馅饼。
用料：
面粉200g、温水100g、猪后腿肉150g、紫洋葱半个（100克）、盐1克、黄豆酱30克。
做法：
（1）在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。
（2）少量多次加入温水，将面粉搅拌成雪花状。
（3）揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作。
（4）猪后腿肉剁碎成肉糜。
（5）洋葱切小块。
（6）在肉糜中加入适量的黄豆酱。
（7）搅拌均匀，顺一个方向搅上劲儿。
（8）加入洋葱。
（9）继续搅拌均匀，还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。
（10）醒好的面再揉一下。
（11）切分成大小合适的面剂，按扁，擀成中间略厚，边沿薄的面皮。
（12）在面皮中间填上馅料。
（13）用包包子的手法捏折，提折封口。
（14）将封口朝下，按扁。
（15）平底锅预热一下，放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯。
（16）中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。
（17）继续中小火，烙至两面都金黄微焦，饼内充气鼓起即是熟了。
（18）出锅装盘上桌。
2、韭菜鸡蛋烙饼。
用料：
中筋面粉500克、开水280g、鸡蛋4个、韭菜一大把、虾皮20g、十三香适量、蚝油适量、盐适量、植物油适量。
以上就是肉馅饼的做法大全的全部内容，1、猪肉洋葱馅饼。用料：面粉200g、温水100g、猪后腿肉150g、紫洋葱半个（100克）、盐1克、黄豆酱30克。做法：（1）在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。（2）少量多次加入温水，将面粉搅拌成雪花状。（3）揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作。
