四寸蛋糕做法？主料 鸡蛋3个 葵花油27克 砂糖55克 纯奶37克 低粉55克 玉米淀粉5克 柠檬汁几滴 辅料 淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克 蓝莓适量 树莓适量 蛋卷筒1个 4寸小蛋糕的做法 1.以上配方适用于2个学厨 4寸 2.葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。3.加入蛋黄继续搅拌均匀！4.筛入低粉继续搅拌。那么，四寸蛋糕做法？一起来了解一下吧。
制作四寸千层蛋糕的方法多种多样，可以根据个人口味选择不同的食材和步骤。以下是几种常见的做法：
基本材料准备
面糊材料：通常包括黄油、牛奶或椰奶、低筋面粉、糖粉等。
夹心材料：淡奶油、细砂糖、香草精、柠檬汁等。
水果：草莓、芒果、榴莲等，根据个人喜好选择。
面皮制作
混合材料：将鸡蛋、黄油、牛奶、低筋面粉、糖粉等材料混合均匀，过筛后静置一会。
煎制面皮：使用不粘锅，最小火煎制面皮，每次舀一勺面糊，煎至起泡即可。煎好的面皮需平整铺好，否则冷却后会有褶皱。
冷藏面皮：煎好的面皮可以用油纸包好，放入冰箱冷藏半小时，这样抹奶油时更稳定。
夹心制作
奶油打发：淡奶油加糖打发至坚挺状态，可以加入少许香草精、朗姆酒、柠檬汁等调味。
水果处理：将水果切成薄片或泥状，如草莓切片、榴莲捣成泥。
组装蛋糕
层次组合：按照皮、奶油、皮、奶油、皮、奶油水果、皮的顺序重复组装。每一层都要薄抹，厚了会影响外观。
装饰表面：最后一层可以是奶油加水果装饰，或者多打发一些奶油整体涂满，表面再装饰水果。
冷藏与享用
冷藏定型：组装好的蛋糕需要冷冻2小时或冷藏5小时，这样方便切开，口感也会更加接近冰激凌蛋糕。
享用：冷藏后的蛋糕取出，稍微解冻后即可享用，满满的水果和奶油，香香软软的饼皮，非常美味。
主料
鸡蛋3个
葵花油27克
砂糖55克
纯奶37克
低粉55克
玉米淀粉5克
柠檬汁几滴
辅料
淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克
蓝莓适量
树莓适量
蛋卷筒1个
4寸小蛋糕的做法
1.
以上配方适用于2个学厨
4寸
2.
葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。
3.
加入蛋黄继续搅拌均匀！
4.
筛入低粉继续搅拌。
5.
搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。
6.
一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！
7.
取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀。
8.
翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌！
9.
均匀后倒入4寸模具
10.
烤箱预热150度，放入烤箱最底层，45分钟。
11.
出炉后一定要倒扣在网架上！彻底凉透再脱模！
12.
淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。
13.
巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去，接下来就随意发挥吧！装饰上你喜欢的水果
制作一个四寸蛋糕，好看与否取决于多个因素，包括蛋糕的层次、装饰以及整体设计。下面是一些步骤和建议，帮助你制作一个既美观又美味的四寸蛋糕：
准备材料与工具：
低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油（或植物油）、泡打粉、盐等基本烘焙原料。
烘焙用电子秤（用于精确称量原料）。
搅拌碗、搅拌器（电动的更佳）、筛子、量杯和量勺。
烤箱、烤盘、四寸蛋糕模具。
如需装饰，则准备奶油霜、水果、巧克力片、食用色素、裱花袋和嘴等。
制作蛋糕体：
预热烤箱至指定温度，一般为170°c到180°c。
将黄油融化并与牛奶混合均匀，备用。
将鸡蛋打入搅拌碗中，加糖，用电动搅拌器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
筛入低筋面粉、泡打粉和少量盐，用橡皮刮刀采用切拌的方法轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以避免面糊消泡。
将牛奶和黄油的混合液倒入面糊，再次轻轻翻拌直至完全融合。
将面糊倒入事先准备好的四寸蛋糕模中，震动几下以排出大的气泡。
置入烤箱中层，烘烤时间约为20-30分钟，根据实际烤箱情况调整。
烤好后取出，放凉脱模。
蛋糕层的分割与堆叠：
如果需要多层，使用刀片水平切割蛋糕体，分成两到三层。
在蛋糕层之间可以涂抹一层薄薄的奶油霜或者果酱，增加风味和湿润度。
制作奶油霜：
根据个人口味选择合适的奶油霜配方，如黄油奶油霜、奶酪霜或巧克力奶油霜等。
4寸蛋糕的配方：鸡蛋2个、低筋面粉35克、细砂糖30克、蛋黄10克、蛋白20克、玉米油25克、柠檬汁几滴。做法1、将其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中，用手动打蛋器匀速搅拌，砂糖全部溶解即可。2、分三次加入玉米油、搅拌均匀后加入蛋黄，完全融合后加入过筛后的面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀。3、制作蛋白霜，搅拌前加入适量的柠檬汁，分3次加入20g砂糖，打发到九分发泡。4、将打好的蛋白霜分3次倒入面糊中上下翻伴，注意是上下翻，直至面糊混合均匀。5、预热好把面糊倒入模具并震出大气泡，放入预热的烤箱，160度烤30分钟，中间观察蓬发状况。6、烤好后脱模晾凉。
四寸戚风蛋糕的做法步骤
1.
分蛋，直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里。（蛋白会自动脱出哦，很神奇的过程）
2.
蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。
3.
加油，搅匀
4.
加奶，其实全程都可以用电动打蛋器低速打匀，很快就能打匀，不会出筋的，不用担心。
5.
加入低筋面粉，用打蛋器散开下，然后开低速打5-10秒。
6.
停机，把边上的粉粒刮下来，再打5-10秒，打到没有粉粒就可以了，很快的。
7.
光滑没有颗粒，是不是很棒!
8.
剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至图片这样就差不多了，这个没有什么标准，只要是比较挺的蛋白尖就可以。
9.
烤箱150度预热，开始混合蛋黄糊和蛋白霜。
10.
入模（大概是7-8分满），烤箱中下层，上下150度，25分钟后开始观察颜色，表面上色到你想要的颜色就可以了，出炉倒扣。
11.
完全冷却
4寸小蛋糕就做好啦!
以上就是四寸蛋糕做法的全部内容，做法1、将其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中，用手动打蛋器匀速搅拌，砂糖全部溶解即可。2、分三次加入玉米油、搅拌均匀后加入蛋黄，完全融合后加入过筛后的面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀。3、制作蛋白霜，搅拌前加入适量的柠檬汁，分3次加入20g砂糖，打发到九分发泡。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
