奶油夹心蛋糕的做法？制作奶油夹心蛋糕 材料：鸡蛋4个、低筋面粉50克、牛奶50克、玉米油40克、青柠檬（可用白醋代替）、盐1克。做法：1、低筋面粉过筛待用。2、取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合。3、搅打蛋黄液。那么，奶油夹心蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
－ 准备食材 －
6寸心型戚风蛋糕 1个
奶油 200g
细砂糖 20g
各色水果（最好颜色鲜艳一些） 适量
－ 奶油水果夹心生日蛋糕步骤 －
1.6寸的戚风蛋糕放凉，以前的菜谱里有制作方法，这里就不重复了！
2.蛋糕切成三片。
3.各色水果洗净切成小粒（很多蛋糕贴子里建议做奶油夹心最好使用罐头制品，目的是新鲜水果做夹心容易出水，但是我是现吃现做，所以仍然选择了新鲜水果，再配了些黄桃罐头，因为还是觉得新鲜水果更健康）
4.将淡奶油放进无水无油的干净盆里加糖迅速打发，途中加一点朗姆酒（这是在君之博客里学的小技巧，据说可以解奶油的甜腻），直至打发可以拉出清晰的纹路和有小尖角即可！（总觉得总统的淡奶油并不太好打发，我足足打发了20几分钟也只能是这种状态，据说安佳的奶油更好打发一些，下次试试）
5.开始做夹心，把最不平整的蛋糕块放中间那层，把蛋糕底来做最高层，这样更有利于表层抹平奶油。夹心程序：一层奶油一层水果再抹一层奶油（抹平奶油真是一个技术活，一是关键要奶油打发得合适，二是抹奶油的手法要熟练，三是必须置备蛋糕转台，因为自己在家也少于做生日蛋糕，所以以上三条都没具备，以至出来的成品略有影响，好在味道可以来弥补一下外表）
6.装点完毕（巧克力笔融化过度，以至书写的文字被朋友们戏称“象形文”）
用料
以下为蛋糕体
蛋白120克
细砂糖80克（我用60克）
低粉80克
蛋黄60克
蛋糕表面糖粉适量
以下为夹馅
淡奶油180克
黑巧克力80克
淡奶油2120克
细砂糖15克步骤 1
圆形花嘴装入裱花袋，所有食材称量准备，蛋白蛋黄分开。蛋白盆确保无水无油，28*28方烤盘铺垫油纸备用。
步骤 2
先高速后低速的方法，在粗泡，细泡，和细腻这三种状态下分三次加入细砂糖，打至八九分发。拉起打蛋头，蛋白霜弯曲如图片。
步骤 3
将蛋黄加入打发完成的蛋白霜，快速搅拌均匀。
步骤 4
分三次筛入低筋面粉，每一次都拌均匀再加下一次。 手法，用刮刀将面粉压入蛋糊，再从盆底部刮起，拌至无干粉。
步骤 5
拌好的蛋糕糊，不能流动的粘稠状态。
步骤 6
装入裱花袋，斜45°挤入烤盘。挤面糊时轻巧均匀，不需要刻意用力。 挤好的蛋糕不需要震烤盘，表面筛适量糖粉或者撒各式坚果碎。步骤 7
预热好的烤箱，上火190度，下火160度，烘烤15分钟，表面金黄 轻拍有弹性。 出炉后撕开四边油纸散热。
步骤 8
淡奶油1和黑巧克力放入小盆，隔热水加温融化。
步骤 9
融化的巧克力糊呈现光泽，冷却备用。 隔冰水降温也可以。
步骤 10
淡奶油2加细砂糖打发至浓稠时加入冷却的巧克力糊。
1、鸡蛋1个，柠檬汁几滴，细砂糖20克，低筋面粉30克，植物油5克，抹茶粉3克，红丝绒液7滴，淡奶油200克，抹茶粉（奶油用）3克，细砂糖（奶油用）20克。
2、先取鸡蛋1个，蛋黄和蛋清分离。蛋清1个加柠檬汁几滴，可以去腥和保持打发的蛋白稳定性。
3、蛋清开始打发，细砂糖20克分两次。
4、打发至坚挺的小尖角状态。
5、蛋黄1个加入蛋白糊。
6、继续打发均匀。
7、筛入低筋面粉30克。
8、用切拌加翻拌的手法翻拌均匀。
9、装入裱花袋后，均匀的挤在烤盘上。
10、震两下烤盘，去掉大气泡。
11、再做一份抹茶面糊，所有原料步骤不变，提前准备抹茶粉3克和植物油5克混合均匀，在加入蛋黄那一步加入抹茶糊。
12、打发均匀即可。
13、装入裱花袋后，均匀的挤在烤盘上。
14、再做一份红丝绒面糊、所有原料步骤不变，在加入蛋黄那一步加入红丝绒液7滴。
15、打发均匀即可。
16、装入裱花袋后，均匀的挤在烤盘上。
17、烤箱160℃提前预热，烤15分钟左右。
18、具体看到边缘微微变焦，就烤好了。
19、再准备淡奶油100克、细砂糖10克，放入一个盆里，开始打发。
20、打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角，装入裱花袋备用。
21、淡奶油100克、抹茶粉3克、细砂糖10克，全部加入一个盆里，开始打发。
草莓慕斯夹心蛋糕的做法步骤
1. 盘子上放置油纸托底，用透明慕斯围边（或慕斯圈）将戚风蛋糕片围紧，取适量草莓围边。
2. 底层慕斯做法：吉利丁粉注入冷水，搅拌后等待充分吸水。
3. 底层慕斯做法：将牛奶、奶油奶酪、糖倒入浸泡的吉利丁水，隔水搅拌至完全融合，放凉备用。
4. 底层慕斯做法：打发淡奶油至6-7分，微微有纹路即可。
5. 底层慕斯做法：将（步骤3）放凉的奶液过筛后混入（步骤4）打发后奶油，搅拌均匀，注入慕斯蛋糕上，放入冰箱等待凝结。
6. 草莓酱层做法：吉利丁粉注入冷水，搅拌后等待充分吸水。
7. 草莓酱层做法：200g草莓用料理机打成酱，千万不要放水。
8. 草莓酱层做法：将草莓酱注入吉利丁液，隔水煮，放入糖搅拌均匀，充分融合后放凉备用。
9. 草莓酱层做法：将放凉的草莓酱轻轻注入慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏，等待凝结。
10. 顶层慕斯做法：请参照【底层慕斯做法】步骤2-5。放适量草莓装饰即可。
小贴士
1、耐心等待每一层凝结；2、乳糖不耐症的人可以放酸奶100g，替换淡奶油和奶油奶酪。3、冷藏4小时左右可以吃啦！
奶油夹心蛋糕
材料准备：
橙、白、咖、黄 四色的粘土和其它小工具
具体步骤：
1.先用咖白橙 取出三份差不多的捏圆.
2.把三个圆 压扁至大小差不多， 叠上下层放在一起～
3.取出新的少量白色粘土.白粘土捏薄薄一层（做奶油顶）拉出小花边，添加到蛋糕顶部.
4.各取适量粘土 捏成大小不一的圆形，放置于顶部。再用橙色做一个饼干， 和其它任意颜色的长条脆脆香～～也放在蛋糕顶部
5.用咖黄橙，做出很细小的糖针，放在其余位置，刷上亮光油（也可不刷 个人喜欢）.
以上就是奶油夹心蛋糕的做法的全部内容，主料：鸡蛋8枚、低筋面粉200g、酸奶200g、奶油200g；辅料：油80g、糖300g、醋少许 奶油夹心蛋糕 1 酸奶100g、油40g手抽打到无油花。（以下所有料都是配料表的一半的量，因为要做两片。
