白勺菜心的做法？秘诀一：讲究焯水方式 焯水是制作白灼菜心的关键步骤，直接影响菜品的口感。焯水时，需要把握好水温和时间。锅中加入足量冷水，加入少许盐，大火烧开。当水沸腾后，将洗净的菜心放入锅中，用筷子轻轻拨动，使其均匀受热。焯水时间根据菜心的粗细而定，一般焯烫30-60秒左右即可。焯烫时间过短，那么，白勺菜心的做法？一起来了解一下吧。
白灼菜心怎么做？把空心菜去头，起锅烧水加入色拉油盐，煮88秒捞出，加入洋葱盐炒香，把葱菜中加入汤汁和热油三辣。
主料
菜心500克
第二种做法调料：
大蒜3粒花生油1大匙
酱油1大匙白糖1小匙
第一种做法调料：
盐1小匙植物油2大匙
大蒜3粒花生油1大匙
酱油1大匙
白灼菜心的做法步骤
第一种做法：
1.将菜心洗净沥干水份。
2.锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。
3.将材料中的大蒜切碎。
4.切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。
5.淋上一大匙酱油。
6.热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。
第二种做法：
1.白糖和酱油拌匀。
2.热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。
3.将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。
小贴士
1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要哈！
2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。
3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜，按个人喜欢来选择哈！
4、第二种做法相对于第一种做法只是改变了调料。
白灼菜心
食材：菜心、蒜
做法：
1、锅中倒入水，水开加入适量盐放入洗好的菜心焯熟，煮熟控水捞出摆盘
2、调料汁：碗中加入2勺生抽、半勺耗油、半勺香油、少许白糖加入半碗焯菜心的水搅拌均匀
3、锅中热油放入蒜末爆香，倒入料汁煮开后淋到菜心上即可
白灼菜心怎么做？把空心菜去头，起锅烧水加入色拉油盐，煮88秒捞出，加入洋葱盐炒香，把葱菜中加入汤汁和热油三辣。
“大家好，这里是壹号 美食 公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用 美食 拓宽生活中的幸福之味。”
现在人们的生活条件越来越好，即便不在家里自己做饭，下馆子或者点外卖都是非常方便的选择。
当然了，点外卖和下馆子的生活方式肯定有本质的区别，而对于下馆子点菜的技术，那可是非常有讲究的。
就比如说，下馆子最主要的三个部分就是素食，荤菜和汤品，厚重一点荤菜很好点，大气一点就可以，汤品的话选清淡一点的，而对于素食来说，虽然表面上看无足轻重，但几道可口的素菜，绝对会使整桌的菜品提升一个档次。
而对于笔者来说，素菜也分冷热之选，而对于热菜来说，笔者建议还是选一些鲜甜清素的款式。
就比如说今天分享的这款白灼菜心，别看它单调且翠绿，感觉很好烹饪的样子，但想要把它做得脆嫩鲜香，没点功底还真心做不出来。
如果你也想了解餐馆中白灼菜心的经典做法，不妨跟着笔者的脚步来看看它是如何完成的吧，还望喜欢。
【 美食 名称】：白灼菜心。
【准备原料】：菜心250克，蒜瓣按照自己的喜好酌情增减，尖椒3个。
【辅料准备】：蚝油，生抽，白糖，淀粉即可。
第一步：首先我们把菜心摘洗干净；把蒜瓣放在打碎机中打成蒜末；尖椒切成小段备用。
以上就是白勺菜心的做法的全部内容，1、菜心摘掉老叶，老根洗净。2、锅中加入油和盐煮开。3、加入菜心焯水至断生。4、焯好沥干水码入盘中备用。5、大蒜切末 6、蚝油，生抽加少许水调成酱汁备用 7、重新起锅，加入油 8、先下蒜末，爆出香味。9、倒入调好的酱汁。10、煮开后关火即可。
